Hauptpfeffer

Cocktail & Grill - Flavors

Hauptpfeffer umfasst die vier klassischen Pfeffersorten aus den Beeren des Piper nigrum: schwarzer, weißer, grüner und roter Pfeffer. Sie unterscheiden sich vor allem durch Reifegrad und Verarbeitung. Schwarzer Pfeffer wird unreif geerntet und getrocknet, wodurch sein kräftig-würziges Aroma entsteht. Weißer Pfeffer stammt aus vollreifen Beeren, deren Schale entfernt wurde, was ihm einen milden, klaren Geschmack verleiht. Grüner Pfeffer wird früh geerntet und schonend konserviert, wodurch er frischer und milder schmeckt. Roter Pfeffer, die vollständig ausgereifte Form, ist aromatisch und leicht süßlich. Gemeinsam prägen sie viele Küchen weltweit.

Sehr gut geeignet für:

• Steak (z. B. Pfeffersteak) – schwarzer Pfeffer bringt kräftige Schärfe
• Kartoffelsuppen oder Püree – weißer Pfeffer gibt feine, warme Würze
• Rahmsoßen / Pfeffersoßen – grüner Pfeffer in Lake ideal für cremige Saucen
• Garnelen in Kokosmilch – roter Pfeffer liefert fruchtige, milde Süße