Fischsauce

Cocktail & Grill - Flavors

Fischsauce ist eine würzige, fermentierte Flüssigkeit, die vor allem in der südostasiatischen Küche verwendet wird. Sie wird traditionell aus gesalzenem Fisch, meist Sardellen, hergestellt, der über mehrere Monate fermentiert. Das Ergebnis ist eine dunkle, salzige Sauce mit einem intensiven Umami-Geschmack. Fischsauce ist ein unverzichtbarer Bestandteil in Gerichten wie thailändischen Currys, vietnamesischen Pho-Suppen oder Marinaden. Obwohl sie einen starken Geruch hat, verleiht sie Speisen Tiefe und Komplexität, ohne zu fischig zu schmecken. Sie wird sparsam eingesetzt, um den Geschmack zu verstärken, und kann auch als Ersatz für Salz oder Sojasauce verwendet werden. Fischsauce ist ein Grundpfeiler der asiatischen Küche und sorgt für eine perfekte Balance aus Salz, Süße und Umami.