Fleur de Sel

Cocktail & Grill - Flavors

Fleur de Sel, auch „Blume des Salzes“ genannt, ist ein besonders edles Meersalz, das sich als dünne Kristallschicht an der Wasseroberfläche in Salzgärten bildet. Es wird von Hand mit speziellen Sieben oder Schöpfern geerntet, meist in Regionen wie der Camargue oder auf der Insel Ré. Durch seine feine, flockige Struktur und den milden, leicht feuchten Geschmack gilt es als Delikatesse unter den Salzen. Fleur de Sel eignet sich vor allem als Finishing-Salz, das Speisen kurz vor dem Servieren verfeinert – etwa Fleisch, Fisch, Gemüse oder Salate. Es löst sich langsam auf und betont die Aromen, ohne sie zu überdecken. Aufgrund der aufwendigen Gewinnung und hohen Qualität zählt es zu den exklusivsten Salzsorten der Welt.