Lammlachse
Einfach
Cocktail & Grill - Firepit [2023 Edition]
Inspiriert von CALLEkocht. "Lammlachse" sind zarte, saftige Fleischstücke vom Rücken des Lammes. Sie werden oft gegrillt oder gebraten und bieten einen delikaten Geschmack. Die Lachse sind eine beliebte Wahl für Liebhaber von Lammfleisch aufgrund ihrer Magerheit und des aromatischen Profils.
Werkzeuge
- Kochmesser
- Brett
- Fleischgitter mit Schale
- Eisenpfanne
- Kochlöffel
- Einstechthermometer
- Teller, Messer & Gabel
Vorbereitungszeit
5 Minute(n)
Zubereitungszeit
15 Minute(n)
Servierzeit
3 Minute(n)
Fotoalbum
Zutaten
Für
2
Portion(en) zu je 380 g
FLEISCH
| 2 Stück Lammlachse |
GEMÜSE
| 10 Stück Cocktail-Tomaten |
| 1 Stück Zwiebel |
FLÜSSIGKEIT
| 1 EL Oliven-Öl |
SONSTIGES
| 125 Gramm Tomaten-Kräuter-Butter |
KRÄUTER
| 1 Zweig Rosmarien, frisch |
GEWÜRZE
| 1 Etwas Salz/Pfeffer |
Details
Vorbereiten
Lammlachse mit Salz/Pfeffer würzen
Zwiebel klein schneiden
Cocktail-Tomaten halbieren
Zubereiten
Olivenöl in die Pfanne geben
Lammlachse auf beiden Seiten scharf anbraten
Bei ca. 59 Grad Kerntemperatur entnehmen
Auf Gitter fünf Minuten nachziehen lassen
Zwiebel in selber Pfanne glasig anbraten
Tomaten dazu und leicht andrücken
Tomaten-Kräuter-Butter dazu geben
Servieren
Lammlachse in Tranchen schneiden
Auf Teller mit Tomaten-Mus anrichten
Dazu z. B. Rosmarinkartoffeln reichen
Mit Rosmarinzweig garnieren
Guten Appetit!
Video anschauen
Tipps & Infos
Empfehlung
- Gerne auch ein Chimichurri darüber geben
Nährwerte
Nährwerte
2 Portion(en)
zu je 380 g
Menge pro Portion
Kalorien
820 kcal / 3430 kJ
% Referenzaufnahme*
Fett 72 g
103%
davon gesättigte Fettsäuren 38 g
190%
Cholesterin 185 mg
Salz 1.3 g
22%
Kohlenhydrate 8 g
3%
Ballaststoffe 2 g
8%
davon Zucker 4 g
Eiweiß 36 g
glutenfrei keto wenig Kohlenhydrate
