Lammlachse
Cocktail & Grill - Firepit [2023 Edition]
Inspiriert von CALLEkocht. "Lammlachse" sind zarte, saftige Fleischstücke vom Rücken des Lammes. Sie werden oft gegrillt oder gebraten und bieten einen delikaten Geschmack. Die Lachse sind eine beliebte Wahl für Liebhaber von Lammfleisch aufgrund ihrer Magerheit und des aromatischen Profils.
Werkzeuge
- Kochmesser
- Brett
- Fleischgitter mit Schale
- Eisenpfanne
- Kochlöffel
- Einstechthermometer
- Teller, Messer & Gabel
- Vorbereitungszeit5 Min.
- Zubereitungszeit15 Min.
- Servierzeit3 Min.
- Gesamtzeit23 Min.
Fotoalbum
Zutaten
Fleisch
| 2 Stück Lammlachse |
Gemüse
| 10 Stück Cocktail-Tomaten |
| 1 Stück Zwiebel |
Flüssigkeit
| 1 EL Oliven-Öl |
Sonstiges
| 125 Gramm Tomaten-Kräuter-Butter |
Kräuter
| 1 Zweig Rosmarien, frisch |
Gewürze
| 1 Etwas Salz/Pfeffer |
Rezept-Anleitung
Vorbereiten
Lammlachse mit Salz/Pfeffer würzen
Zwiebel klein schneiden
Cocktail-Tomaten halbieren
Zubereiten
Olivenöl in die Pfanne geben
Lammlachse auf beiden Seiten scharf anbraten
Bei ca. 59 Grad Kerntemperatur entnehmen
Auf Gitter fünf Minuten nachziehen lassen
Zwiebel in selber Pfanne glasig anbraten
Tomaten dazu und leicht andrücken
Tomaten-Kräuter-Butter dazu geben
Servieren
Lammlachse in Tranchen schneiden
Auf Teller mit Tomaten-Mus anrichten
Dazu z. B. Rosmarinkartoffeln reichen
Mit Rosmarinzweig garnieren
Guten Appetit!
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Tipps & Infos
Empfehlung
- Gerne auch ein Chimichurri darüber geben
