Bolognese
Normal
Cocktail & Grill - Firepit [2020 Edition]
Eine von unzähligen Varianten. "Bolognese" ist eine klassische italienische Fleischsauce. Gehacktes Fleisch, oft Rind und Schwein, wird mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Gewürzen gekocht. Die reichhaltige, würzige Sauce wird traditionell zu Pasta serviert und bietet ein herzhaftes Geschmackserlebnis.
Werkzeuge
- Kochmesser
- Brett
- Feuertopf
- Zerkleinerer
- Kochlöffel
- Teller
Vorbereitungszeit
5 Minute(n)
Zubereitungszeit
3 Stunde(n)
Servierzeit
1 Minute(n)
Fotoalbum
Zutaten
Für
16
Portion(en) zu je 188 g
FLEISCH
| 500 Gramm Hackfleisch, Kalb |
| 500 Gramm Hackfleisch, Rind |
| 500 Gramm Hackfleisch, Schwein |
GEMÜSE
| 2 Stück Karotte |
| 0.8 Liter passierte Tomaten |
| 200 Gramm Sellerie |
| 2 Stück Zwiebel, gelb |
FLÜSSIGKEIT
| 0.8 Liter Hühnerbrühe |
| 3 EL Olivenöl |
| 0.38 Liter Rotwein |
SONSTIGES
| 3 EL Tomatenmark |
KRÄUTER
| 2 Zweig(e) Rosmarien, frisch |
GEWÜRZE
| 1 Etwas Salz/Pfeffer |
Details
Vorbereiten
Zwiebel, Karotten und Sellerie in Stücke schneiden
Alles im Zerkleinerer klein hacken
Zubereiten
Hackfleisch in Olivenöl scharf anbraten
Gemüse und Tomatenmark dazu geben
Mit Salz/Pfeffer würzen
Alles zusammen gut anrösten
Mit Rotwein ablöschen und zur Hälfte einreduzieren
Mit Brühe und passierte Tomaten auffüllen
Alles gut verrühren und Rosmarinzweige dazu
Deckel drauf und ca. 2 Stunden köcheln
Mit Salz/Pfeffer abschmecken
Servieren
Kann nun für Pasta aller Art verwendet werden
Oder auch eingefroren werden
Buon appetito!
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Tipps & Infos
Empfehlung
- Am Ende einen Schluck Milch dazu geben um die Säure etwas zu mildern
Nährwerte
Nährwerte
16 Portion(en)
zu je 188 g
Menge pro Portion
Kalorien
309 kcal / 1295 kJ
% Referenzaufnahme*
Fett 22.5 g
32%
davon gesättigte Fettsäuren 8.4 g
42%
Cholesterin 84 mg
Salz 312 g
5200%
Kohlenhydrate 7.5 g
3%
Ballaststoffe 1.8 g
7%
davon Zucker 4 g
Eiweiß 26 g
glutenfrei laktosefrei keto wenig Kohlenhydrate
