Gnocchi
Cocktail & Grill - Kitchen [2021 Edition]
Meine Version von unzähligen Varianten. "Gnocchi in Salbeibutter" sind kleine, weiche Kartoffelklößchen, die in einer aromatischen Butter-Salbei-Sauce geschwenkt werden. Das Gericht zeichnet sich durch seinen feinen Geschmack und die Kombination aus zarter Konsistenz der Gnocchi und würziger Note des Salbeis aus.
Werkzeuge
- Kochmesser
- Brett
- Gemüsemesser
- Schüssel
- Mehlsieb
- Topf mit Deckel
- Küchenreibe
- Kartoffelpresse
- Pfanne
- Gabel
- Backblech
- Schaumkelle
- Teller und Löffel
- Vorbereitungszeit45 Min.
- Zubereitungszeit15 Min.
- Servierzeit3 Min.
- Gesamtzeit1 Std. 3 Min.
Fotoalbum
Zutaten
GEMÜSE
| 800 Gramm Kartoffeln |
SONSTIGES
| 100 Gramm Butter |
| 1 Stück Bio-Zitrone |
| 1 Stück Ei(er) |
| 300 Gramm Mehl |
| 50 Gramm Parmesan |
KRÄUTER
| 50 Gramm frische Salbeiblätter |
GEWÜRZE
| 1 Etwas Salz/Pfeffer |
Rezept-Anleitung
Vorbereiten
Kartoffeln kochen und Wasser abgießen
Die warmen Kartoffeln schälen
Durch die Kartoffelpresse in die Schüssel drücken
Gesiebtes Mehl und Ei dazu geben
Alles gut vermengen und etwas Salz dazugeben
Den Teig mehrfach Teilen und fingerdicke Rollen formen
In 2 cm große Stücke schneiden
Für die Rillen die Stücke über die Gabel rollen
Salbeiblätter grob durchhacken
Zubereiten
Wasser aufkochen, salzen und Gnocchi hinein
Butter bei mittlerer Hitze in der Pfanne schmelzen
Salbeiblätter knusprig anbraten
Warten bis die Gnocchi an der Oberfläche schwimmen
Gnocchi abgetropft mit der Schaumkelle in die Pfanne geben
Zitronenabrieb darüber reiben und durchschwenken
Servieren
Gnocchi auf einen Teller geben
Parmesan darüber reiben
Mit Salbeiblatt garnieren
Buon appetito!
Tipps & Infos
Empfehlung
- Unbedingt mehligkochende Kartoffeln verwenden
