Gnocci
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Cocktail & Grill - Kitchen [2021 Edition]
Meine Version von unzähligen Varianten. "Gnocchi in Salbeibutter" sind kleine, weiche Kartoffelklößchen, die in einer aromatischen Butter-Salbei-Sauce geschwenkt werden. Das Gericht zeichnet sich durch seinen feinen Geschmack und die Kombination aus zarter Konsistenz der Gnocchi und würziger Note des Salbeis aus.
Werkzeuge
- Kochmesser
- Brett
- Gemüsemesser
- Schüssel
- Mehlsieb
- Topf mit Deckel
- Küchenreibe
- Kartoffelpresse
- Pfanne
- Gabel
- Backblech
- Schaumkelle
- Teller und Löffel
Vorbereitungszeit
45 Minute(n)
Zubereitungszeit
15 Minute(n)
Servierzeit
3 Minute(n)
Fotoalbum
Zutaten
Für
4
Portion(en) zu je 308g
GEMÜSE
| 800 Gramm Kartoffeln |
SONSTIGES
| 100 Gramm Butter |
| 1 Stück Bio-Zitrone |
| 1 Stück Ei(er) |
| 300 Gramm Mehl |
| 50 Gramm Parmesan |
KRÄUTER
| 50 Gramm frische Salbeiblätter |
GEWÜRZE
| 1 Etwas Salz/Pfeffer |
Details
- Vorbereiten
- Kartoffeln kochen und Wasser abgießen
- Die warmen Kartoffeln schälen
- Durch die Kartoffelpresse in die Schüssel drücken
- Gesiebtes Mehl und Ei dazu geben
- Alles gut vermengen und etwas Salz dazugeben
- Den Teig mehrfach Teilen und fingerdicke Rollen formen
- In 2 cm große Stücke schneiden
- Für die Rillen die Stücke über die Gabel rollen
- Salbeiblätter grob durchhacken
- Zubereiten
- Wasser aufkochen, salzen und Gnocci hinein
- Butter bei mittlerer Hitze in der Pfanne schmelzen
- Salbeiblätter knusprig anbraten
- Warten bis die Gnocci an der Oberfläche schwimmen
- Gnocci abgetropft mit der Schaumkelle in die Pfanne geben
- Zitronenabrieb darüber reiben und durchschwenken
- Servieren
- Gnocci auf einen Teller geben
- Parmesan darüber reiben
- Mit Salbeiblatt garnieren
- Buon appetito!
Gnocci | Rezept – luftig & vollmundig
Tipps & Infos
Empfehlung
- Unbedingt mehligkochende Kartoffeln verwenden
Nährwerte
Nährwerte
4 Portion(en)
zu je 308g
Menge pro Portion
Kalorien
600 kcal / 2510 kJ
% Referenzaufnahme*
Fett 25 g
36%
davon gesättigte Fettsäuren 15 g
75%
Cholesterol 85 mg
Salz 1.2 g
20%
Kohlenhydrate 78 g
30%
Ballaststoffe 4 g
16%
davon Zucker 2 g
Protein 14 g
vegetarisch
