Balaststoffe

Cocktail & Grill - Tipps

Ballaststoffe sind unverdauliche Bestandteile pflanzlicher Lebensmittel, die eine wichtige Rolle für die Gesundheit und Verdauung spielen. Sie kommen vor allem in Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Gemüse, Obst und Nüssen vor. Obwohl sie vom Körper nicht als Nährstoffe verwertet werden, fördern Ballaststoffe die Darmtätigkeit, beugen Verstopfung vor und tragen zu einem langanhaltenden Sättigungsgefühl bei. Man unterscheidet zwischen löslichen und unlöslichen Ballaststoffen – lösliche binden Wasser und unterstützen eine gesunde Darmflora, unlösliche regen die Verdauung an. Sie können zudem helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und den Cholesterinspiegel zu senken. Eine ballaststoffreiche Ernährung unterstützt die Gewichtsregulation und wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus. Die empfohlene Tagesmenge liegt bei etwa 30 Gramm – ein Ziel, das mit einer abwechslungsreichen, pflanzenbasierten Ernährung gut erreichbar ist.