Currysauce
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Cocktail & Grill - Basics [2023 Edition]
Inspiriert von Schilling's Imbiss. "Currysauce" ist eine würzige und aromatische Sauce, die aus einer Mischung von Currypulver, Kokosmilch, Zwiebeln und Gewürzen besteht. Sie ist vielseitig einsetzbar und verleiht Gerichten wie Hähnchen, Gemüse oder Reis eine exotische, pikante Note.
WERKZEUGE
- Kochmesser
- Brett
- Topf
- Kochlöffel
- Stabmixer
- Abfüllgefäß
Vorbereitungszeit
5 Minute(n)
Zubereitungszeit
35 Minute(n)
Servierzeit
3 Minute(n)
Fotoalbum
Zutaten
Für
12
Portion(en) zu je 0 g
GEMÜSE
| 500 Gramm passierte Tomaten |
| 1 Stück rote Peperoni |
| 4 Stück Schalotte |
FLÜSSIGKEIT
| 2 EL Apfelessig |
| 0.33 Liter Cola |
| 1 EL Sojaöl |
| 0.1 Liter Wasser |
| 2 EL Weißweinessig |
| 1 EL Worcestersauce |
SONSTIGES
| 1 EL brauner Zucker |
| 0.2 Liter Tomatenketchup |
| 2 EL Tomatenmark |
GEWÜRZE
| 1 EL Currypulver |
| 0.5 EL Kurkurmapulver |
| 1 Etwas Salz/Pfeffer |
Details
Schalotte schälen und in Würfel schneiden
Peperoni in Ringe schneiden
Dosen öffnen, ggf. Karton aufschneiden
Schalotte im Öl anchwitzen
Tomatenmark und Peperoni dazu geben
Zucker, Curry- und Kurkurmapulver kurz mitbraten
Restliche Zutaten dazu geben und aufkochen lassen
Mit Salz/Pfeffer vorwürzen
Für ca. 30 min. ohne Deckel köcheln lassen
Nun mit dem Mixer klein pürieren und ggf. nochmals abschmecken
In Gläser oder Flaschen abfüllen
Guten Appetit!
