Chicken Masala
Cocktail & Grill - Firepit [2022 Edition]
Geht auch über offenem Feuer. "Chicken Masala" ist ein klassisches indisches Gericht. Zarte Hühnerstücke werden in einer würzigen Tomatensoße mit einer Mischung aus aromatischen Gewürzen und Kräutern zubereitet. Das Ergebnis ist ein köstliches, leicht scharfes Hühnergericht, oft mit Reis oder Brot serviert.
Werkzeuge
- Kochmesser
- Brett
- Gußeisenwok
- Teigspatel
- Stabmixer
- Schüssel
- Zitruspresse
- Schöpflöffel
- Teelöffel
- Teller
- Vorbereitungszeit1 Std.
- Zubereitungszeit30 Min.
- Servierzeit3 Min.
- Gesamtzeit1 Std. 33 Min.
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Zutaten
Fleisch
| 1 Stück Hühnchenbrust |
Gemüse
| 10 Gramm Ingwer |
| 1 Stück Jalapeno, grün |
| 2 Stück Knoblauchzehe |
| 1 Stück Zwiebel, gelb |
Flüssigkeit
| 0,25 Liter Buttermilch |
| 0,25 Liter Hühnerfond |
| 0,13 Liter Süße Sahne |
Sonstiges
| 60 Gramm Butter |
| 400 Gramm Passierte Tomaten |
| 250 Gramm Reis |
| 1 Stück Zitrone |
Kräuter
| 2 EL Koriander, frisch |
Gewürze
| 1 TL Bockshornklee-Pulver |
| 3 TL Garam Masala |
| 1 TL Kashmiri Chilli-Pulver |
| 2 TL Kurkurma-Pulver |
| 1 Etwas Salz |
Rezept-Anleitung
Vorbereiten
Buttermilch, Zitronensaft und je 1,5 TL Garam Masala vermischen
Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden
Hühnerfleisch für ca. 1 Stunde in der Marinade im Kühlschrank ziehen lassen
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Jalapeno fein hacken
Koriander fein hacken
Reis kochen
Zubereiten
20 Gramm Butter in den Wok geben
Hühnerfleisch goldbraun darin anbraten und entnehmen
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Jalapeno anschwitzen
Chilli-, Bockhornklee-, Kurkurmapulver und Garam Masala dazu geben
Kurz mitbraten und mit Hühnerfond ablöschen
Passierte Tomaten und Sahne unterrühren und aufkochen
Nun mit dem Stabmixer alles fein pürieren
Restliche Butter, Hühnerfleisch dazu geben und kurz ziehen lassen
Koriander drüber geben und mit Salz abschmecken
Servieren
Reis auf einen Teller geben
Einen Schöpflöffel Chicken Masala drüber
Mit Korianderblatt garnieren
Bon epeteet!
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Tipps & Infos
Empfehlung
- Kann auch mit frischem Brot ohne Reis genossen werden
