Rinderfiletspitzen
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Cocktail & Grill - Kitchen [2023 Edition]
Schnelles und leckeres Rezept das oft im Schwabenland zu finden ist. "Rinderfiletspitzen" sind zarte Fleischstücke vom Rinderfilet, die in Streifen oder Stücke geschnitten und gebraten oder gegrillt werden. Sie sind besonders zart und saftig und eignen sich hervorragend in Gerichten mit Nudeln in Sahnesauce oder Steakstreifen mit Beilage und Gemüse.
Werkzeuge
- Kochmesser
- Brett
- Topf mit Deckel
- Pfanne
- Schüssel
- Schöpflöffel
- Teller, Messer und Gabel
Vorbereitungszeit
15 Minute(n)
Zubereitungszeit
20 Minute(n)
Servierzeit
1 Minute(n)
Fotoalbum
Zutaten
Für
4
Portion(en) zu je 395 g
FLEISCH
| 250 Gramm Rinderfilet |
GEMÜSE
| 1 Stück gelbe Zwiebel |
| 1 Stück Knoblauchzehe |
| 1 Stück Peperoni |
| 200 Gramm Pfifferlinge |
| 150 Gramm Spinat |
FLÜSSIGKEIT
| 0.2 Liter Hühnerfond |
| 0.1 Liter Sahne |
SONSTIGES
| 1 EL Butterschmalz |
| 1 EL Mehl |
| 250 Gramm Tagliatelle |
GEWÜRZE
| 1 Etwas Salz/Pfeffer |
Details
Vorbereiten
Wasser aufkochen, salzen und Tagliatelle hinein
Rinderfilet in mundgerechte Stücke schneiden
Mit Salz/Pfeffer würzen und Mehl bestäuben
Zwiebel und Knoblauch fein hacken
Peperoni in dünne Ringe schneiden
Spinat grob durchhacken
Zubereiten
Fleischstücke in Butterschmalz scharf anbraten und entnehmen
Zwiebel anschwitzen und Pfifferlinge dazu geben
Peperoni und Knoblauch dazu geben
Nach ca. 1 Minute den Spinat unterrühren
Das Fleisch mit dem Bratensaft zurück in die Pfanne
Mit Sahne ablöschen und kurz aufkochen lassen
Nun mit Brühe aufgießen
Tagliatelle dazu geben und gut vermengen
Servieren
Rinderfiletspitzen mit Tagliatelle auf den Teller geben
Guten Appetit!
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Tipps & Infos
Empfehlung
- Schmeckt auch mit Rinderhüftsteak, anstatt dem Rinderfilet
Nährwerte
Nährwerte
4 Portion(en)
zu je 395 g
Menge pro Portion
Kalorien
475 kcal / 2000 kJ
% Referenzaufnahme*
Fett 19 g
27%
davon gesättigte Fettsäuren 7.5 g
38%
Cholesterin 60 mg
Salz 3 g
50%
Kohlenhydrate 48 g
18%
Ballaststoffe 3.5 g
14%
davon Zucker 3.5 g
Eiweiß 28 g
