Filet-Topf
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Cocktail & Grill - Firepit [2020 Edition]
Eins meiner ersten Dutch Oven Gerichte. Ein "Filet-Topf" ist ein schmackhaftes Gericht. Zarte Filetstücke, oft vom Schwein und/oder Rind, werden in einem Topf gegart. Mit Gemüse, Brühe und Gewürzen zubereitet, ergibt dies ein herzhaftes und saftiges Gericht, das oft mit Beilagen wie Reis oder Kartoffeln serviert wird.
Werkzeuge
- Kochmesser
- Brett
- Feuertopf
- Kochlöffel
- Schöpflöffel
- Teller, Messer & Gabel
Vorbereitungszeit
10 Minute(n)
Zubereitungszeit
1 Stunde(n)
Servierzeit
2 Minute(n)
Fotoalbum
Zutaten
Für
4
Portion(en) zu je 670 g
FLEISCH
| 400 Gramm Rinderfilet |
| 1 Stück Schweinelendchen |
GEMÜSE
| 250 Gramm Champignons |
| 1 Stück Spitzpaprika, rot |
| 1 Stück Zwiebel, gelb |
FLÜSSIGKEIT
| 0.4 Liter Rinderfond |
| 200 Gramm Schlagsahne |
SONSTIGES
| 50 Gramm Butterschmalz |
| 800 Gramm Pommes |
GEWÜRZE
| 1 EL Paprikapulver, edelsüß |
| 1 Etwas Salz/Pfeffer |
Details
Vorbereiten
Zwiebel und Spitzpaprika klein schneiden
Champignons in Scheiben schneiden
Medaillons aus Lendchen und Filet schneiden
Mit Salz/Pfeffer und Paprikapulver beidseitig würzen
Zubereiten
Medaillons in Butterschmalz scharf anbraten und entnehmen
Ggf. in zwei Chargen das Fleisch anbraten
Zwiebel und Paprika anschwitzen
Champignons dazu geben, mit Salz/Pfeffer und Paprikapulver würzen
Solange anbraten bis die Flüssigkeit verdampft ist
Nun den Rinderfond und die Sahne dazu geben
Gut verrühren, aufkochen lassen und das Fleisch zurück geben
Deckel drauf und ca. 30 min. köcheln lassen
Servieren
Beilage auf den Teller geben
Ein Schöpflöffel Sauce drüber geben
2-3 Medaillons dazu servieren
Guten Appetit!
Tipps & Infos
Empfehlung
- Als Beilage passt fast alles aus Kartoffeln, Teigwaren oder Reis
Nährwerte
Nährwerte
4 Portion(en)
zu je 670 g
Menge pro Portion
Kalorien
1070 kcal / 4477 kJ
% Referenzaufnahme*
Fett 69 g
99%
davon gesättigte Fettsäuren 30 g
150%
Cholesterin 220 mg
Salz 1400 g
23333%
Kohlenhydrate 52 g
20%
Ballaststoffe 4.5 g
18%
davon Zucker 15 g
Eiweiß 52 g
glutenfrei
