Filet-Topf
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Cocktail & Grill - Firepit [2020 Edition]
Eins meiner ersten Dutch Oven Gerichte. Ein "Filet-Topf" ist ein schmackhaftes Gericht. Zarte Filetstücke, oft vom Schwein und/oder Rind, werden in einem Topf gegart. Mit Gemüse, Brühe und Gewürzen zubereitet, ergibt dies ein herzhaftes und saftiges Gericht, das oft mit Beilagen wie Reis oder Kartoffeln serviert wird.
Werkzeuge
- Kochmesser
- Brett
- Feuertopf
- Kochlöffel
- Schöpflöffel
- Teller, Messer & Gabel
Vorbereitungszeit
10 Minute(n)
Zubereitungszeit
1 Stunde(n)
Servierzeit
2 Minute(n)
Fotoalbum
Zutaten
Für
4
Portion(en) zu je 670 g
FLEISCH
| 400 Gramm Rinderfilet |
| 1 Stück Schweinelendchen |
GEMÜSE
| 250 Gramm Champignons |
| 1 Stück Spitzpaprika, rot |
| 1 Stück Zwiebel, gelb |
FLÜSSIGKEIT
| 0.4 Liter Rinderfond |
| 200 Gramm Schlagsahne |
SONSTIGES
| 50 Gramm Butterschmalz |
| 800 Gramm Pommes |
GEWÜRZE
| 1 EL Paprikapulver, edelsüß |
| 1 Etwas Salz/Pfeffer |
Details
Vorbereiten
- Zwiebel und Spitzpaprika klein schneiden
- Champignons in Scheiben schneiden
- Medaillons aus Lendchen und Filet schneiden
- Mit Salz/Pfeffer und Paprikapulver beidseitig würzen
Zubereiten
- Medaillons in Butterschmalz scharf anbraten und entnehmen
- Ggf. in zwei Chargen das Fleisch anbraten
- Zwiebel und Paprika anschwitzen
- Champignons dazu geben, mit Salz/Pfeffer und Paprikapulver würzen
- Solange anbraten bis die Flüssigkeit verdampft ist
- Nun den Rinderfond und die Sahne dazu geben
- Gut verrühren, aufkochen lassen und das Fleisch zurück geben
- Deckel drauf und ca. 30 min. köcheln lassen
Servieren
- Beilage auf den Teller geben
- Ein Schöpflöffel Sauce drüber geben
- 2-3 Medaillons dazu servieren
- Guten Appetit!
Tipps & Infos
Empfehlung
- Als Beilage passt fast alles aus Kartoffeln, Teigwaren oder Reis
Nährwerte
Nährwerte
4 Portion(en)
zu je 670 g
Menge pro Portion
Kalorien
1070 kcal / 4477 kJ
% Referenzaufnahme*
Fett 69 g
99%
davon gesättigte Fettsäuren 30 g
150%
Cholesterin 220 mg
Salz 1400 g
23333%
Kohlenhydrate 52 g
20%
Ballaststoffe 4.5 g
18%
davon Zucker 15 g
Eiweiß 52 g
glutenfrei
