Chicken Cordon bleu
Cocktail & Grill - Kitchen [2022 Edition]
Inspiriert von Chef Jean Pierre. "Chicken Cordon Bleu" ist ein klassisches Gericht, bei dem Hähnchenbrustfilets mit Schinken und Käse gefüllt, paniert und goldbraun gebraten oder gebacken werden. Es wird oft mit einer cremigen Sauce und Beilagen wie Kartoffeln oder Gemüse serviert.
Werkzeuge
- Kochmesser
- Brett
- Pfanne
- Frischhaltefolie
- Fleischklopfer
- 2 Schälchen
- Backblech mit Gitter
- Gabel
- Käsereibe
- Teller, Messer & Gabel
- Vorbereitungszeit30 Min.
- Zubereitungszeit10 Min.
- Servierzeit1 Min.
- Gesamtzeit41 Min.
Fotoalbum
Zutaten
Fleisch
| 2 Stück Hähnchenbrust |
| 4 Scheiben Kochschinken |
Sonstiges
| 50 Gramm Butterschmalz |
| 1 Stück Ei |
| 6 Scheiben Gouda |
| 400 Gramm Kartoffelpüree |
| 2 EL Mehl |
| 100 Gramm Panko |
| 20 Gramm Parmesan |
| 200 Gramm Rahmsauce |
Käruter
| 1 EL Herbs de Provence |
Gewürze
| 1 Etwas Salz/Pfeffer |
Rezept-Anleitung
Vorbereiten
Hähnchenbrust parieren und per Schmetterlingsschnitt aufschneiden
Fleisch zwischen der Folie platzieren und plattieren
Mit Salz/Pfeffer von beiden Seiten würzen
Schinken und Käse darauf verteilen
Mit Hilfe der Folie zu einer Wurst rollen
Die Folie an beiden enden verdrehen
Für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank legen
Mehl in der 1. Schale gleichmässig verteilen
Ei in das kleine Backblech aufschlagen und verquirlen
Paniermehl, Herbs de Provence und geriebner Parmesan in der 2. Schale gleichmässig verteilen
Hähnchenrolle ringsrum mehlieren
Nun ins Ei legen und vollständig bedecken
Jetzt ins Paniermehl legen und beidseitig panieren
Rolle aufs Gitter legen
Zubereiten
Butterschmalz in der Pfanne auf ca. 170 Grad erhitzen
Rolle vom Körper weg in die Pfanne legen
Immer wieder rollen bis ringsrum goldbraun
Nun aufs Gitter legen und abtropfen lassen
Servieren
Cordon bleu Rolle auf einem Teller servieren
Kartoffelpüree und Rahmsauce dazu geben
Bon appétit!
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Nährwerte
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