Cordon bleu-Braten
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Cocktail & Grill - Firepit [2024 Edition]
Diesmal eine Variante am Stück vom Drehspieß. "Cordon bleu-Braten" ist eine leckere Variante des klassischen Cordon bleu vom Grill. Hier wird zartes Fleisch, oft Schweine- oder Hühnerbraten, mit Schinken und Käse gefüllt, dann gebraten oder gebacken. Das Ergebnis ist ein saftiges und geschmackvolles Gericht mit einer köstlichen Kombination von Aromen.
WERKZEUGE
- Ausbeinmesser
- Brett
- Drehspieß
- Fleischklopfer
- Frischhaltefolie
- Küchengarn
- Einstechthermometer
- Tranchiermesser
- Fleischgabel
- Teller, Messer & Gabel
Vorbereitungszeit
15 Minute(n)
Zubereitungszeit
45 Minute(n)
Servierzeit
3 Minute(n)
Fotoalbum
Zutaten
Für 8 Portion(en) zu ca. 200
FLEISCH
| 24 Scheiben Bacon |
| 8 Scheiben Kochschinken |
| 1500 Gramm Schweinerücken |
SONSTIGES
| 12 Scheiben Gouda |
GEWÜRZE
| 2 EL Paprikapulver, edelsüß |
| 2 EL Paprikapulver, scharf |
| 1 Etwas Salz/Pfeffer |
Cordon bleu-Braten Details
- Ein saftiger Cordon Bleu-Braten vom Drehspieß beginnt mit der sorgfältigen Vorbereitung. So stellst du sicher, dass der Braten innen zart bleibt und außen knusprig wird.
- Schweinerücken längs einschneiden und vorsichtig aufklappen, sodass eine gleichmäßige Fläche entsteht.
- Ein bis zweimal wiederholen, bis das Fleisch flach und bereit für die Füllung ist.
- Mit einem Fleischklopfer leicht klopfen, damit die Textur zarter wird und der Käse später gut schmilzt.
- Mit der Hälfte des Paprikapulvers sowie Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Schinken und Käse gleichmäßig auf die Innenseite legen. Dies ist das klassische Cordon Bleu-Füllungspaar.
- Das Fleisch vorsichtig aufrollen, von außen würzen und mit Bacon umwickeln, um zusätzlichen Geschmack und Knusprigkeit zu erhalten.
- Mit Küchengarn fest zubinden, damit die Rolle beim Grillen ihre Form behält.
- Auf den Drehspieß stecken und sicher fixieren, sodass der Braten gleichmäßig garen kann.
- Der Drehspieß sorgt dafür, dass der Cordon Bleu-Braten gleichmäßig gegart wird und der Käse schön schmilzt, während der Bacon außen knusprig wird.
- Drehspieß mit ausreichendem Abstand zum Feuer montieren, um ein langsames und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Für ca. 45–50 Minuten grillen, dabei regelmäßig drehen, damit alle Seiten gleichmäßig Hitze abbekommen.
- Die ideale Kerntemperatur beträgt ca. 60 Grad. Ein Fleischthermometer hilft, den perfekten Gargrad zu erreichen.
- Wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist, den Braten vorsichtig vom Drehspieß nehmen.
- Nach dem Grillen wird der Cordon Bleu-Braten fachgerecht serviert, damit er saftig bleibt und der Käse beim Anschneiden noch verführerisch schmilzt.
- Den Braten auf ein Schneidebrett legen, das Küchengarn entfernen.
- In gleichmäßige Scheiben schneiden, sodass jeder Bissen die Schinken-Käse-Füllung enthält.
- Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
- Als Beilage passen Salat, Grillgemüse oder Kartoffeln hervorragend. Guten Appetit!
- Mit diesen Tipps gelingt dein Braten garantiert perfekt:
- Frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian verleihen dem Braten zusätzlichen Geschmack.
- Für extra Zartheit das Fleisch vor dem Würzen leicht marinieren.
- Der Bacon schützt das Fleisch vor dem Austrocknen und sorgt für eine knusprige Oberfläche.
- Langsames Grillen ist wichtiger als hohe Hitze – so bleibt der Braten innen saftig und der Käse perfekt geschmolzen.
- Ein Fleischthermometer garantiert, dass der Cordon Bleu-Braten nicht zu trocken wird.
Cordon Bleu-Braten vom Drehspieß: Schritt-für-Schritt Rezept
Vorbereiten
Zubereiten
Servieren
Tipps für den perfekten Cordon Bleu-Braten vom Drehspieß
Video anschauen
Tipps & Infos
EMPFEHLUNG
- Mit Kartoffelsalat oder in einem Brötchen servieren
Nutrition facts
gluten free
Per Serving
| kcal (g): | 405 kcal |
| kjoule: | 1695 kjoule |
| Natrium (mg): | 1100 mg |
| Kohlenhydrate (g): | 2 g |
| Zucker (g): | 1 g |
| Fett (g): | 30 g |
| gesättigte Fettsäuren (g): | 12 g |
| Cholesterin (mg): | 110 mg |
| Proteine/Fette (g): | 32 g |
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Bewertung/-en 5/5
Der Cordon Bleu Braten sieht unglaublich lecker und saftig aus. Den werde ich auf jeden Fall selbst ...
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