Poisson en croûte
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Cocktail & Grill - Kitchen [2021 Edition]
Inspiriert von Chef Jean Pierre. "Poisson en croûte" sind Fischfilets mit einer knusprigen Kruste aus Semmelbröseln, Kräutern und Gewürzen bedeckt und im Ofen goldbraun gebacken werden. Es wird oft mit Zitronensaft beträufelt und mit Beilagen wie Gemüse oder Kartoffeln serviert.
Werkzeuge
- Kochmesser
- Brett
- Mixer
- 3 Schälchen
- Backblech mit Silikonmatte & Gitter
- Pfanne
- Backofen
- Sauteuse
- Küchensieb
- Topf
- Schneebesen
- Teigspatel
- Soßenlöffel
- Küchenzange
- Teller, Messer & Gabel
Vorbereitungszeit
20 Minute(n)
Zubereitungszeit
30 Minute(n)
Servierzeit
3 Minute(n)
Fotoalbum
Zutaten
Für
4
Portion(en) zu je 342 g
FISCH
| 400 Gramm Goldmakrele |
GEMÜSE
| 2 Stück Schalotte |
FLÜSSIGKEIT
| 0.06 Liter Balsamico-Essig |
| 0.12 Liter Hühnerbrühe |
| 2 EL Olivenöl |
| 0.12 Liter Portwein |
SONSTIGES
| 100 Gramm Butter |
| 2 Stück Ei(er) |
| 400 Gramm Kartoffelpüree |
| EL Maisstärke |
| 50 Gramm Mehl |
| 100 Gramm Panko |
KRÄUTER
| 1 EL frischer Estragon |
GEWÜRZE
| 1 EL Herbs de Provence |
| 1 Etwas Salz/Pfeffer |
Details
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Tipps & Infos
Empfehlung
- Anstatt Püree kann auch unser Kartoffelgratin gereicht werden
Nährwerte
Nährwerte
4 Portion(en)
zu je 342 g
Menge pro Portion
Kalorien
410 kcal / 1710 kJ
% Referenzaufnahme*
Fett 24 g
34%
davon gesättigte Fettsäuren 9 g
45%
Cholesterin 82 mg
Salz 1 g
17%
Kohlenhydrate 23 g
9%
Ballaststoffe 1.5 g
6%
davon Zucker 1.5 g
Eiweiß 27 g
Diät
