Turkey
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Cocktail & Grill - Kitchen [2021 Edition]
Inspiriert von Chef Jean Pierre. "Truthahn" aus dem Backofen ist ein traditionelles Festtagsgericht, besonders an Thanksgiving. Das Fleisch wird außen knusprig und bleibt innen saftig. Oft mit Obst, Gemüse und Kräutern gefüllt.
Werkzeuge
- Kochmesser
- Brett
- Küchenrolle
- Backblech
- Backofen
- Kabelloses Thermometer
- Aluminiumfolie
- Tranchiermesser
- Teller, Messer & Gabel
Vorbereitungszeit
1 Stunde(n)
Zubereitungszeit
2 Stunde(n)
Servierzeit
30 Minute(n)
Fotoalbum
Zutaten
Für
12
Portion(en) zu je 354 g
FLEISCH
| 5000 Gramm Truthahn |
GEMÜSE
| 1 Stück Gemüsezwiebel |
SONSTIGES
| 250 Gramm Butter |
| 1 Stück gelber Apfel |
| 1 Stück Orange |
KRÄUTER
| 2 Zweige frischer Rosmarin |
| 2 Zweige frischer Salbei |
GEWÜRZE
| 1 Etwas Salz/Pfeffer |
Rezept-Anleitung
Vorbereiten
Truthahn 30 min. zuvor aus dem Kühlschrank holen
Butter auf Zimmertemperatur temperieren
Zwiebel, Apfel und Orange schälen und in große Stücke schneiden
Truthahn waschen, parieren und trocken tupfen
Die Flügel verformen, damit der Truthahn sauber aufliegt
Truthahn mit Zwiebel, Apfel, Orange, Rosmarin und Salbei füllen
Von allen Seiten mit Salz/Pfeffer würzen
Truthahn von oben und seitlich mit weicher Butter einreiben
Alufolie über den Truthahn spannen
Zubereiten
Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
Truthahn für ca. 1 Stunde in den Backofen geben
Nun die Alufolie entfernen und weiter goldbraun backen
Kerntemperatur von 70 Grad anpeilen
Servieren
Truthahn ca. 15 Minuten ruhen lassen
Nach belieben tranchieren
Auf einer Platte servieren
Mit Apfel, Orange, Rosmarin und Salbei garnieren
Enjoy your meal!
Tipps & Infos
Empfehlung
- Kartoffelpüree, Rotkraut und Bratensoße dazu reichen
Nährwerte
Nährwerte
12 Portion(en)
zu je 354 g
Menge pro Portion
Kalorien
1125 kcal / 4708 kJ
% Referenzaufnahme*
Fett 83 g
119%
davon gesättigte Fettsäuren 54 g
270%
Cholesterin 458 mg
Salz 2.5 g
42%
Kohlenhydrate 17 g
7%
Ballaststoffe 1.7 g
7%
davon Zucker 8.3 g
Eiweiß 83 g
glutenfrei keto wenig Kohlenhydrate
