Spaghetti Bolognese
Cocktail & Grill - Stars [2024 Edition]
Inspiriert von einem Rezept aus Bologna. "Bolognese" ist eine herzhafte Fleischsoße, traditionell aus Rinderhackfleisch, Tomaten, Zwiebeln und Sellerie zubereitet. Sie wird langsam gekocht, um die Aromen zu intensivieren, und dann über Pasta wie Tagliatelle oder Spaghetti serviert, oft mit geriebenem Parmesan bestreut.
- Vorbereitungszeit3 Min.
- Zubereitungszeit4 Std.
- Servierzeit5 Min.
- Gesamtzeit4 Std. 8 Min.
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Zutaten
FLEISCH
| 500 Gramm gemischtes Hackfleisch |
GEMÜSE
| 800 Gramm geschälte Tomaten |
| 1 Stück Karotte |
| 1 Stück rote Zwiebel |
| 1 Stück Staudensellerie |
FLÜSSIGKEIT
| 0,13 Liter Milch |
| 2 EL Olivenöl |
| 0,13 Liter trockener Rotwein |
SONSTIGES
| 50 Gramm Tomatenmark |
GEWÜRZE
| 1 Etwas Salz/Pfeffer |
Tools
Rezept-Anleitung
Zwiebel, Karotten, Sellerie klein schneiden
Tomatendosen öffnen
Zwiebel in Olivenöl anschwitzen
Karotten und Sellerie dazu geben
Wenige Minuten anbraten und die Hälfte des Weins dazu geben
Wein komplett einkochen lassen
Hackfleisch dazu geben und anbraten bis das Wasser verdampft ist
Den restlichen Wein dazu geben und einkochen lassen
Tomaten dazu geben und zerdrücken
Dosen mit etwas Wasser ausspülen und in den Topf kippen
Tomatenmark dazu geben und gut verrühren
Mit Salz/Pfeffer ordentlich vorwürzen
Für ca. 3,5 Stunden bei offenem Deckel köcheln lassen
Ggf. zum Ende hin etwas heisses Wasser dazu geben
Mit Salz/Pfeffer abschmecken
Wasser aufkochen, salzen und Spaghetti hinein
Etwas Sauce in der Pfanne erwärmen
Tropfnasse Nudeln vom Topf direkt in die Pfanne geben
Alles gut vermengen, ggf. weiteres Nudelwasser dazu geben
Spaghetti kreisförmig anrichten
Parmesan frisch darüber reiben
Buon appetito!
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