Spießbraten
Normal
Cocktail & Grill - Firepit [2025 Edition]
Ein muss auf jedem Drehspieß. Spießbraten ist ein herzhaftes Fleischgericht, bei dem gewürztes Schweine- oder Rindfleisch auf einem Spieß langsam über offenem Feuer oder im Grill gegart wird. Durch das langsame Drehen wird das Fleisch besonders saftig und aromatisch. Traditionell wird es mit Zwiebeln, Kräutern und Gewürzen verfeinert.
Werkzeuge
- Kochmesser
- Ausbeinmesser
- Brett
- Drehspieß
- Küchengarn
- Silikonpinsel
- Einstechthermometer
- Teller, Messer & Gabel
Vorbereitungszeit
20 Minute(n)
Zubereitungszeit
2 Stunde(n)
Servierzeit
3 Minute(n)
Fotoalbum
Zutaten
Für
8
Portion(en) zu je 270g
FLEISCH
| 2500 Gramm Schweinehals |
GEMÜSE
| 4 Stück gelbe Zwiebel |
FLÜSSIGKEIT
| 0.33 Liter helles Bier |
SONSTIGES
| 2 EL Senf |
KRÄUTER
| 2 EL frische Petersilie |
GEWÜRZE
| 2 EL Paprikapulver, edelsüß |
| 1 Etwas Salz/Pfeffer |
Details
- Vorbereiten
- Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden
- Petersilie fein hacken
- Fleischhals längs einschneiden und aufklappen
- Ein bis zweimal wiederholen bis er flach ist
- Innenseite rautenförmig einschneiden und mit Senf einpinseln
- Mit Paprikapulver und Salz/Pfeffer würzen
- Petersilie komplett und Zwiebel bis kurz vor ein Ende verteilen
- Von der komplett bedeckten Seite aus zusammenrollen und binden
- Rolle von außen mit Salz/Pfeffer würzen
- Zubereiten
- Auf die Feuerstelle legen und Motor einschalten
- Mit großem Abstand zum Feuer ausrichten, da wir sehr lange grillen
- Kerntemperatur von ca. 75 °C anpeilen
- Immer wieder mal mit etwas Bier begießen
- Servieren
- Spieß auf einem Brett abziehen und das Garn entfernen
- In Scheiben schneiden und auf einem Teller servieren
- z. B. Kartoffelsalat dazu reichen
- Guten Appetit!
Spießbraten | Rezept – saftig & würzig
Video anschauen
Tipps & Infos
Empfehlung
- Kann wunderbar in ein frisches Brötchen gelegt werden
Nährwerte
Nährwerte
8 Portion(en)
zu je 270g
Menge pro Portion
Kalorien
470 kcal / 1965 kJ
% Referenzaufnahme*
Fett 36 g
51%
davon gesättigte Fettsäuren 12 g
60%
Cholesterol 110 mg
Salz 2.1 g
35%
Kohlenhydrate 4 g
2%
Ballaststoffe 1 g
4%
davon Zucker 3 g
Protein 35 g
gluten free lactose free keto wenig Kohlenhydrate
