Hauptpfeffer
Sehr einfach
Cocktail & Grill - Flavors
Hauptpfeffer umfasst die vier klassischen Pfeffersorten aus den Beeren des Piper nigrum: schwarzer, weißer, grüner und roter Pfeffer. Sie unterscheiden sich vor allem durch Reifegrad und Verarbeitung. Schwarzer Pfeffer wird unreif geerntet und getrocknet, wodurch sein kräftig-würziges Aroma entsteht. Weißer Pfeffer stammt aus vollreifen Beeren, deren Schale entfernt wurde, was ihm einen milden, klaren Geschmack verleiht. Grüner Pfeffer wird früh geerntet und schonend konserviert, wodurch er frischer und milder schmeckt. Roter Pfeffer, die vollständig ausgereifte Form, ist aromatisch und leicht süßlich. Gemeinsam prägen sie viele Küchen weltweit.
Vorbereitungszeit
1 Minute(n)
Zubereitungszeit
1 Minute(n)
Servierzeit
1 Minute(n)
Zutaten
Für 1 Portion(en) zu je 10g
GEWÜRZ
| 10 Gramm Hauptpfeffer |
Details
- Schwarzer Pfeffer
- Tellicherry Black Pepper
- Malabar Pfeffer
- Lampong Pfeffer
- Sarawak Black Pepper
- Vietnam Black Pepper
- Kampot Black Pepper
- Brasilianischer Schwarzer Pfeffer
- Tiger Pepper (High Aroma)
- Sri Lanka Black Pepper
- Wayanad Black Pepper
- Weißer Pfeffer
- Muntok White Pepper
- Sarawak White Pepper
- Kampot White Pepper
- Penja White Pepper (Kamerun)
- Thai White Pepper
- Indonesian White Pepper
- Grüner Pfeffer
- Gefriergetrockneter Grüner Pfeffer
- Grüner Pfeffer in Lake
- Grüner Pfeffer in Essig
- Frisch geernteter grüner Pfeffer (selten im Handel)
- Roter Pfeffer
- Gefriergetrockneter Roter Pfeffer
- Roter Pfeffer in Salzlake
- Kampot Red Pepper
Hauptpfeffer | Gewürz – kräftig & vollmundig
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Tipps & Infos
Empfehlung
Sehr gut geeignet für:
- Steak (z. B. Pfeffersteak) – schwarzer Pfeffer bringt kräftige Schärfe
- Kartoffelsuppen oder Püree – weißer Pfeffer gibt feine, warme Würze
- Rahmsoßen / Pfeffersoßen – grüner Pfeffer in Lake ideal für cremige Saucen
- Garnelen in Kokosmilch – roter Pfeffer liefert fruchtige, milde Süße
Nährwerte
Nährwerte
1 Portion(en)
zu je 10g
Menge pro Portion
Kalorien 25 kcal / 105 kJ
% Referenzaufnahme*
Fett 0.33 g 0%
davon gesättigte Fettsäuren 0.14 g 1%
Salz 2 g 33%
Kohlenhydrate 6.4 g 2%
Ballaststoffe 2.6 g 10%
davon Zucker 0.06 g
Protein 1 g
Diät vegetarisch Vegan gluten free lactose free keto wenig Kohlenhydrate
