Bœuf Stroganoff
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Cocktail & Grill - Kitchen [2023 Edition]
Meine Interpretation des Klassikers. Bœuf Stroganoff ist ein klassisches russisches Gericht, bestehend aus dünn geschnittenem Rindfleisch in einer reichhaltigen Sahnesauce mit Pilzen, Zwiebeln und Gewürzen. Es wird oft mit Nudeln, Reis oder Kartoffeln serviert und ist für seinen cremigen Geschmack und seine zarte Textur bekannt.
Werkzeuge
- Kochmesser
- Brett
- Sparschäler
- Große Pfanne
- Schöpflöffel
- Teller, Messer & Gabel
Vorbereitungszeit
15 Minute(n)
Zubereitungszeit
20 Minute(n)
Servierzeit
3 Minute(n)
Fotoalbum
Zutaten
Für
4
Portion(en) zu je 400 g
FLEISCH
| 500 Gramm Rinderfilet |
GEMÜSE
| 250 Gramm Champignons |
| 1 Stück gelbe Zwiebel |
| 50 Gramm Rote Beete |
| 50 Gramm Spreewaldgurke |
FLÜSSIGKEIT
| 0.2 Liter Rinderfond |
| 0.1 Liter Weißwein |
SONSTIGES
| 1 TL Butter |
| 1 EL Butterschmalz |
| 200 Gramm Saure Sahne |
| 500 Gramm Spätzle |
| 1 EL Tomatenmark |
KRÄUTER
| 2 EL frische Petersilie |
GEWÜRZE
| 1 TL Paprikapulver, edelsüß |
| 1 Etwas Salz/Pfeffer |
Details
Boeuff Stroganoff | Rezept – cremig & würzig
Vorbereiten
- Meine Interpretation des Klassikers.
- Zwiebel in feine Würfel schneiden
- Champignons in feine Scheiben schneiden
- Rote Beete in mittelgroße Stücke schneiden
- Petersilie durchhacken
- Fleisch in Streifen schneiden
Zubereiten
- Butterschmalz in der Pfanne erhitzen
- Fleisch kurz und heiß anbraten
- Mit Salz/Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen
- Zwiebel und Champignons in der selben Pfanne anbraten
- Mit Salz/Pfeffer würzen
- Butter, Tomatenmark und Paprikapulver dazu geben
- Mit Weißwein ablöschen und 2 min. köcheln
- Rinderfond dazu geben
- Gurken und Rote Beete dazu geben
- Temperatur klein schalten und Saure Sahne einrühren
- Nun das Fleisch inkl. Saft und Petersilie unterheben
Servieren
- Spätzleauf einem Teller anrichten
- Das Stroganoff oben drüber geben
- Mit einer Nocke Saure Sahne, rote Beete und Gurke garnieren
- Priyatnogo appetita!
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Tipps & Infos
Empfehlung
- Schmeckt auch super mit Reis oder Bandnudeln
Nährwerte
Nährwerte
4 Portion(en)
zu je 400 g
Menge pro Portion
Kalorien
760 kcal / 3190 kJ
% Referenzaufnahme*
Fett 40 g
57%
davon gesättigte Fettsäuren 18 g
90%
Cholesterin 130 mg
Salz 2 g
33%
Kohlenhydrate 65 g
25%
Ballaststoffe 3 g
12%
davon Zucker 6 g
Eiweiß 49 g
