Spaghetti Carbonara
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Cocktail & Grill - Stars [2023 Edition]
Inspiriert von Luciano Monosilio. "Spaghetti Carbonara" ist ein klassisches italienisches Nudelgericht, das aus Spaghetti, Speck, Eiern, Hartkäse und Pfeffer besteht. Die warmen Nudeln werden mit einer cremigen Sauce aus den Eiern und dem geriebenen Käse vermischt, wodurch ein reichhaltiges und köstliches Aroma entsteht.
WERKZEUGE
- Kochmesser
- Brett
- Topf mit Deckel
- Pfanne
- Kleine Schale
- Rührschüssel mit Ring
- Käsereibe
- Schöpflöffel
- Teigspatel
- Küchenrolle
- Schneebesen
- Küchenpinzette
- Teller, Gabel und Löffel
Vorbereitungszeit
15 Minute(n)
Zubereitungszeit
20 Minute(n)
Servierzeit
3 Minute(n)
Fotoalbum
Zutaten
Für
2
Portion(en) zu je 0 g
FLEISCH
| 150 Gramm Guanciale |
SONSTIGES
| 3 Stück Eier |
| 25 Gramm Grana Padano |
| 25 Gramm Pecorino |
| 250 Gramm Spaghetti |
GEWÜRZE
| 1 Etwas Meersalz |
| 1 Etwas schwarzer Pfeffer |
Details
Wasser aufkochen, salzen und Spaghetti hinein
Rinde vom Guanciale entfernen und in 1 cm Würfel schneiden
15 Gramm Pecorino und 25 Gramm Grana Padano in die Schüssel reiben
Eigelb in die Schüssel geben
15 Gramm schwarzer Pfeffer dazu
Mit Schneebesen verrühren und einen knappen Schöpflöffel Nudelwasser dazu
Guanciale langsam in der Pfanne auslassen
Das Fett immer wieder abgießen
Die Würfel auf einem Stück Küchenrolle abtropfen lassen
Rührschüssel in den Nudeltopf stellen und den Schöpflöffel als Abstandshalter nutzen
Die Mischung unter stetigem rühren erwärmen
Die Hälfte des Fetts mit dazu einrühren
Abgetropfte Spaghetti dazu geben und vermengen
Guanciale drüber geben
Weiteren knappen Schöpflöffel Nudelwasser dazu
Alles zusammen gut vermengen
Spaghetti kreisförmig anrichten
Guanciale Würfel drüber geben
Etwas Pecorino drüber reiben
Frischen gemahlenen schwarzen Pfeffer drüber
Buon appetito!
