Kohlenhydrate

Cocktail & Grill - Tipps

Kohlenhydrate sind eine der wichtigsten Energiequellen für den menschlichen Körper. Sie bestehen aus Zuckerbausteinen und kommen in Lebensmitteln wie Brot, Nudeln, Reis, Kartoffeln, Obst und Gemüse vor. Man unterscheidet zwischen einfachen (z. B. Traubenzucker, Haushaltszucker) und komplexen Kohlenhydraten (z. B. Stärke, Ballaststoffe). Komplexe Kohlenhydrate werden langsamer verdaut, sorgen für einen gleichmäßigen Blutzuckerspiegel und halten länger satt – sie gelten daher als gesünder. Kohlenhydrate liefern pro Gramm etwa 4 Kilokalorien und versorgen besonders Gehirn und Muskeln schnell mit Energie. Eine ausgewogene Ernährung sollte bevorzugt auf ballaststoffreiche, komplexe Kohlenhydrate setzen. In Kombination mit Eiweiß und Fett tragen sie zur Leistungsfähigkeit, Konzentration und allgemeinen Gesundheit bei. Der bewusste Umgang mit Zucker ist dabei entscheidend für eine gesunde Ernährung.