Bratkartoffeln
Cocktail & Grill - Bascis [2025 Edition]
Inspiriert von Steffen Henssler. "Bratkartoffeln" sind. „Bratkartoffeln“ sind in Scheiben oder Stücke geschnittene Kartoffeln, die in der Pfanne goldbraun und knusprig gebraten werden. Sie werden oft mit Öl oder Butter, Salz, Pfeffer und Zwiebeln gewürzt. Die herzhaften, aromatischen und knusprigen Kartoffeln sind eine perfekte Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten, schmecken aber auch als eigenständiges Gericht.
Werkzeuge
- Kochmesser
- Brett
- Pfanne
- Teigspatel
- Teller
- Vorbereitungszeit15 Min.
- Zubereitungszeit10 Min.
- Servierzeit1 Min.
- Gesamtzeit26 Min.
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Zutaten
Fleisch
| 80 Gramm Speck |
Gemüse
| 900 Gramm festkochende Kartoffeln |
| 1 Stück gelbe Zwiebel |
Flüssigkeit
| 2 EL Rapsöl |
Sonstiges
| 50 Gramm Butter |
Kräuter
| 2 EL frische Petersilie |
Gewürze
| 1 Etwas Salz/Pfeffer |
Rezept-Anleitung
Vorbereiten
Wasser in den Topf geben
Kartoffeln dazu und aufkochen
Bei mittlerer Hitze für ca. 15 min. kochen
Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen
Zwiebel in Viertelringe schneiden
Speck in feine Stücke schneiden
Petersilie durchhacken
Kartoffeln pellen und in 0,5 cm Scheiben schneiden
Vorbereiten
Rapsöl in der Pfanne erhitzen
Bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten kross anbraten
Bratkartoffeln im Sieb abtropfen
Speck in die Pfanne geben und anrösten
Zwiebel dazugeben und kurz mit braten
Butter in die Pfanne und leicht braun werden lassen
Kartoffeln zurück geben, Petersilie dazu und durchschwenken
Servieren
Auf einer Platte servieren
Guten Appetit!
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Tipps & Infos
Empfehlung
- Kartoffeln am Vortag kochen und in den Kühlschrank stellen
- Da die Kartoffeln gepellt und nicht geschälft werden, rechnen wir mit ca. 10 % Verlust
