Serviettenknödel
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Cocktail & Grill - Basics [2022 Edition]
Meine Version der berühmten Beilage. "Serviettenknödel" sind eine traditionelle Beilage der europäischen Küche. Brotteig wird zu länglichen Rollen geformt, in Servietten eingeschlagen und gekocht oder gedämpft. Nach dem Kochen werden sie in Scheiben geschnitten und als Beilage zu Braten, Gulasch oder anderen Gerichten serviert.
WERKZEUGE
- Kochmesser
- Brett
- Kleiner Topf mit Deckel
- Schüssel
- Schneebesen
- Küchentuch
- Großer Topf mit Deckel
- Pfannenwender
- Servierplatte
Vorbereitungszeit
30 Minute(n)
Zubereitungszeit
35 Minute(n)
Servierzeit
1 Minute(n)
Fotoalbum
Zutaten
Für
4
Portion(en) zu je 0 g
FLÜSSIGKEIT
| 0.25 Liter Milch |
SONSTIGES
| 25 Gramm Butter |
| 300 Gramm Brötchen von vor 2 Tagen |
| 3 Stück Eier |
KRÄUTER
| 1 EL frische Petersilie |
GEWÜRZE
| 1 Prise Muskatnuss |
| 1 Etwas Salz/Pfeffer |
Details
Milch in kleinem Topf aufkochen
Brötchen in dünne Scheiben schneiden
Eier in Schüssel verquirlen
Eier zur Milch geben und verrühen
Mit Salz/Pfeffer und Muskatnuss würzen
Brötchen in die Schüssel und Eiermilch drüber geben
Petersilie dazu und gut verkneten
Mit Küchentuch abgedeckt 20 min. ziehen lassen
Masse auf Küchentuch geben und zur Wurst einrollen
Wasser aufkochen und salzen
Küchentuchwurst vorsichtig in den Kopf legen
Knapp unter dem Siedepunkt 15-20 min. ziehen lassen
Aus dem Wasser entnehmen, auspacken und abkühlen lassen
Knödel in Scheiben schneiden
Butter in der Pfanne erhitzen
Knödelscheiben von beiden Seiten goldbraun anbraten
Auf einem Platte als Beilage anrichten
Mit Petersilie garnieren
Mahlzeit!
