Pizzateig
Cocktail & Grill - Basics [2023 Edition]
Inspiriert von Waldis Pizza Kanal. "Pizzateig" besteht aus Mehl, Wasser, Hefe, Salz und manchmal etwas Olivenöl. Nach dem Kneten und Gehenlassen wird der Teig dünn ausgerollt, mit Tomatensauce, Käse und Belägen nach Wahl belegt und im Ofen knusprig gebacken.
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Hefekiste
- Teigschaber
- Vorbereitungszeit20 Min.
- Zubereitungszeit1 Tg. 4 Std. 10 Min.
- Servierzeit1 Min.
- Gesamtzeit1 Tg. 4 Std. 31 Min.
Fotoalbum
Zutaten
Flüssigkeit
| 620 Gramm kaltes Wasser |
Sonstiges
| 1000 Gramm Mehl (Typ 00) |
| 0,5 Gramm Trockenhefe |
Gewürze
| 24 Gramm Salz |
Rezept-Anleitung
Vorbereiten
Wasser in die Schüssel geben
Hefe im Wasser auflösen
Hälfte des Mehls einrühren und vermengen
Salz dazu und nochmals vermengen
Restliches Mehl dazu und 15 min. kneten
Diese Stockware in der geschlossenen Teigbox 60 min ruhen
Zubereiten
Pizzateig mit dem Teigschaber in 6 Stücke abstechen
Teiglinge zur Kugel formen
Versuchen etwas Spannung hinein zu bekommen zu bekommen
Die Teiglinge wieder in die Hefekiste geben
Mit geschlossenem Deckel in den Kühlschrank stellen
Nach 24 Stunden aus dem Kühlschrank nehmen
Weitere 4 Stunden ruhen lassen
Tipps & Infos
Empfehlung
- Die Teiglinge auf Ø 32 cm ausformen
