Rouladen
Normal
Cocktail & Grill - Firepit [2022 Edition]
Ohne Gurken, dafür nach Art von "Mama". "Rouladen" sind ein klassisches deutsches Gericht. Zartes Rindfleisch wird mit Senf, Zwiebeln, Gewürzgurken und Speck gefüllt, gerollt und dann geschmort. Die Rouladen werden oft mit einer reichhaltigen Sauce serviert und sind ein herzhaftes Beispiel für die deutsche Küche.
Werkzeuge
- Kochmesser
- Brett
- Sparschäler
- Feuertopf
- Teller
Vorbereitungszeit
15 Minute(n)
Zubereitungszeit
2 Stunde(n)
Servierzeit
2 Minute(n)
Fotoalbum
Zutaten
Für
4
Portion(en) zu je 660 g
FLEISCH
| 4 Stück Rindsrouladen |
| 8 Scheiben Speck |
GEMÜSE
| 1 Stück Paprika, rot |
| 10 Stück Cocktailtomate |
| 1 Stück Zwiebel |
| 2 Stück Karotten |
| 1 Stück Lauch |
| 800 Gramm Salzkartoffeln |
| 1 Stück Sellerie |
FLÜSSIGKEIT
| 1 Liter Rinderbrühe |
| 1 EL Sonnenblumenöl |
SONSTIGES
| 4 Stück Eier, gekocht |
| 2 EL Senf |
GEWÜRZE
| 1 EL Paprikapulver, edelsüß |
| 1 Etwas Salz/Pfeffer |
Details
Vorbereiten
Rouladen beidseitig mit Salz/Pfeffer und Paprikapulver würzen
Rouladen mit Senf einstreichen und mit Speck belegen
Gekochte Eier schälen und auf den Speck legen
Rouladen Rollen und mit Spießen fixieren
Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden
Paprika in grobe Stücke schneiden
Karotte schälen und in Scheiben schneiden
Sellerie schälen und in Stücke schneiden
Lauch in Scheiben schneiden
Kirschtomaten halbieren
Zubereiten
Rouladen in Sonnenblumenöl von allen Seiten scharf anbraten
Rouladen entnehmen und Gemüse anrösten
Rouladen aufs Gemüsebeet legen und mit Rinderbrühe aufgießen
Deckel für ca. 1,5 Stunden schließen
Alle 30 Minuten Flüssigkeitsstand prüfen und ggf. Wasser hinzu geben
Mit Salz/Pfeffer abschmecken
Servieren
Rouladen mit Salzkartoffeln oder anderen Beilagen servieren
Beilagen wie Knödel, Nudeln, etc.
Guten Appetit!
Video anschauen
Tipps & Infos
Empfehlung
- Manche würden das Ei durch Essiggurke ersetzen ;-)
Nährwerte
Nährwerte
4 Portion(en)
zu je 660 g
Menge pro Portion
Kalorien
720 kcal / 3015 kJ
% Referenzaufnahme*
Fett 30 g
43%
davon gesättigte Fettsäuren 11 g
55%
Cholesterin 255 mg
Salz 1080 g
18000%
Kohlenhydrate 43 g
17%
Ballaststoffe 5 g
20%
davon Zucker 5 g
Eiweiß 56 g
glutenfrei laktosefrei
