Ćevapčići
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Cocktail & Grill - Firepit [2023 Edition]
Original oder nicht original, es schmeckt lecker. "Ćevapčići" sind würzige, zylinderförmige Hackfleischröllchen, traditionell aus Rind- und Schweinefleisch gemischt. Gegrillt oder gebraten, werden sie oft mit Fladenbrot, Zwiebeln und Ajvar serviert. Diese Balkanspezialität bietet einen herzhaften Geschmack und ist eine beliebte Delikatesse in der Region.
Werkzeuge
- Kochmesser
- Brett
- Grillplatte
- Küchenmaschine mit Fleischwolf
- Backblech mit Silikonmatte
- Teller
Vorbereitungszeit
1 Stunde(n)
Zubereitungszeit
15 Minute(n)
Servierzeit
3 Minute(n)
Fotoalbum
Zutaten
Für
10
Portion(en) zu je 300g
FLEISCH
| 500 Gramm Lammfleisch, Schulter |
| 750 Gramm Rindfleisch, Schulter |
| 500 Gramm Schweinefleisch, Schulter |
GEMÜSE
| 1 Stück Knoblauchzehe |
| 1 Stück Zwiebel, gelb |
FLÜSSIGKEIT
| 4 EL Sonnenblumenöl |
SONSTIGES
| 10 EL Ajvar |
| 10 Stück Fladenbrot |
| 1 TL Natron |
| 10 EL Schmand |
GEWÜRZE
| 1 Etwas Salz/Pfeffer |
Details
- Vorbereiten
- Zwiebel und Knoblauch klein schneiden
- Fleisch in Streifen schneiden
- Alles zusammen durch den Fleischwolf geben
- Mit Salz/Pfeffer würzen und Natron untermischen
- 50 Cevapcici mit jewels ca. 35 Gramm formen
- Zubereiten
- Sonnenblumenöl auf die Plancha geben
- Cevapcici von allen Seiten scharf anbraten
- Achtung, nicht zu lange anbraten, zwischendurch probieren
- Servieren
- Fladenbrot aufschneiden und ggf. duchs Fett ziehen
- Auf die Unterseite Schmand geben
- Cevapcici und rote Zwiebel drüber
- Oberseite mit Ajvar einstreichen und Deckel drauf
Ćevapčići | Rezept – deftig & rauchig
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Tipps & Infos
Empfehlung
- Wird im Originalen mit Kajmak, anstatt Schmand serviert
Nährwerte
Nährwerte
10 Portion(en)
zu je 300g
Menge pro Portion
Kalorien
670 kcal / 2805 kJ
% Referenzaufnahme*
Fett 38 g
54%
davon gesättigte Fettsäuren 14 g
70%
Cholesterol 110 mg
Salz 980 g
16333%
Kohlenhydrate 46 g
18%
Ballaststoffe 4 g
16%
davon Zucker 6 g
Protein 32 g
