Croque Monsieur
Normal
Cocktail & Grill - Kitchen [2023 Edition]
Inspiriert von Chef Jean Pierre. "Croque Monsieur" ist ein klassisches französisches Sandwich aus Schinken und Käse, das in Butterbrot gebacken und mit Béchamelsauce überzogen wird. Serviert wird es oft goldbraun überbacken und heiß.
Werkzeuge
- Kochmesser
- Brett
- Sauteuse
- Kochlöffel
- Schneebesen
- Elastischer Frischhaltebeutel
- Toaster
- Backofen
- Backblech mit Silikonmatte
- Löffel
- Teller, Messer & Gabel
Vorbereitungszeit
10 Minute(n)
Zubereitungszeit
30 Minute(n)
Servierzeit
2 Minute(n)
Fotoalbum
Zutaten
Für
10
Portion(en) zu je 293g
FLEISCH
| 500 Gramm gekochter Schinken |
FLÜSSIGKEIT
| 0.5 Liter Milch |
| 0.1 Liter Sahne |
SONSTIGES
| 120 Gramm Butter |
| 100 Gramm Brie-Käse |
| 6 Stück Ei |
| 300 Gramm Gruyere-Käse |
| 60 Gramm Mehl |
| 200 Gramm Parmesan-Käse |
| 20 Stück Sandwichscheiben |
| 300 Gramm Schweizer-Käse |
GEWÜRZE
| 1 Etwas Salz/Pfeffer |
Details
- Vorbereiten
- Gruyere-, Schweizer- und Parmesankäse reiben
- Brie-Käse klein schneiden
- Eigelb vom Eiweiß trennen
- Butter in der Sauteuse erwärmen
- Mehl einrühren und anschwitzen
- Mit Milch aufgießen und gut verrühren
- Käse dazu geben und bei kleiner hitze einkochen
- Mit Salz/Pfeffer abschmecken
- Sahne und Eigelb einrühren
- Abdeckhaube drüber und für 2 Stunden in den Kühlschrank
- Zubereiten
- Ofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
- Sandwichscheiben leicht antoasten
- Die Hälfte davon auf der Silikonmatte verteilen
- Etwas Käsesauce darüber geben
- Den Schinken falten und platzieren
- Weitere Sauce darüber geben
- Sandwichscheiben darauf legen und leicht runter drücken
- Nochmals Sauce darüber und in Backofen geben
- Sobald alles goldbraun ist aus dem Ofen entfernen
- Servieren
- Zwei Stück auf dem Teller platzieren
- Bon appétit!
Croque Monsieur | Rezept – käsig & knusprig
Tipps & Infos
Empfehlung
- Falls ihr ein Spiegelei darüber platziert wäre es ein "Croque Madame"
Nährwerte
Nährwerte
10 Portion(en)
zu je 293g
Menge pro Portion
Kalorien
360 kcal / 1510 kJ
% Referenzaufnahme*
Fett 22 g
31%
davon gesättigte Fettsäuren 11 g
55%
Cholesterol 140 mg
Salz 1.2 g
20%
Kohlenhydrate 22 g
8%
Ballaststoffe 1 g
4%
davon Zucker 3 g
Protein 20 g
