Croque Monsieur
Normal
Cocktail & Grill - Kitchen [2023 Edition]
Inspiriert von Chef Jean Pierre. "Croque Monsieur" ist ein klassisches französisches Sandwich aus Schinken und Käse, das in Butterbrot gebacken und mit Béchamelsauce überzogen wird. Serviert wird es oft goldbraun überbacken und heiß.
Werkzeuge
- Kochmesser
- Brett
- Sauteuse
- Kochlöffel
- Schneebesen
- Elastischer Frischhaltebeutel
- Toaster
- Backofen
- Backblech
- Löffel
- Teller, Messer & Gabel
Vorbereitungszeit
10 Minute(n)
Zubereitungszeit
30 Minute(n)
Servierzeit
2 Minute(n)
Fotoalbum
Zutaten
Für
10
Portion(en) zu je 293 g
FLEISCH
| 500 Gramm gekochter Schinken |
FLÜSSIGKEIT
| 0.5 Liter Milch |
| 0.1 Liter Sahne |
SONSTIGES
| 120 Gramm Butter |
| 100 Gramm Brie-Käse |
| 6 Stück Ei |
| 300 Gramm Gruyere-Käse |
| 60 Gramm Mehl |
| 200 Gramm Parmesan-Käse |
| 20 Stück Sandwichscheiben |
| 300 Gramm Schweizer-Käse |
GEWÜRZE
| 1 Etwas Salz/Pfeffer |
Rezept-Anleitung
Vorbereiten
Gruyere-, Schweizer- und Parmesankäse reiben
Brie-Käse klein schneiden
Eigelb vom Eiweiß trennen
Butter in der Sauteuse erwärmen
Mehl einrühren und anschwitzen
Mit Milch aufgießen und gut verrühren
Käse dazu geben und bei kleiner hitze einkochen
Mit Salz/Pfeffer abschmecken
Sahne und Eigelb einrühren
Abdeckhaube drüber und für 2 Stunden in den Kühlschrank
Zubereiten
Ofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
Sandwichscheiben leicht antoasten
Die Hälfte davon auf der Silikonmatte verteilen
Etwas Käsesauce darüber geben
Den Schinken falten und platzieren
Weitere Sauce darüber geben
Sandwichscheiben darauf legen und leicht runter drücken
Nochmals Sauce darüber und in Backofen geben
Sobald alles goldbraun ist aus dem Ofen entfernen
Servieren
Zwei Stück auf dem Teller platzieren
Bon appétit!
Tipps & Infos
Empfehlung
- Falls ihr ein Spiegelei darüber platziert wäre es ein "Croque Madame"
Nährwerte
Nährwerte
10 Portion(en)
zu je 293 g
Menge pro Portion
Kalorien
360 kcal / 1510 kJ
% Referenzaufnahme*
Fett 22 g
31%
davon gesättigte Fettsäuren 11 g
55%
Cholesterin 140 mg
Salz 1.2 g
20%
Kohlenhydrate 22 g
8%
Ballaststoffe 1 g
4%
davon Zucker 3 g
Eiweiß 20 g
