Meatloaf
Cocktail & Grill - Kitchen [2021 Edition]
Inspiriert von Chef Jean Pierre. "Meatloaf" ist ein Hackbraten, der mit Speck umwickelt und gebacken wird. Der Speck verleiht dem Fleisch zusätzlichen Geschmack und hält es saftig. Ein herzhaftes, aromatisches Gericht, oft mit Beilagen serviert.
Werkzeuge
- Kochmesser
- Brett
- Backofen
- Sparschäler
- große Schüssel
- Auflaufform
- Backblech
- Silikonpinsel
- Einstechthermometer
- Teller, Messer & Gabel
- Vorbereitungszeit20 Min.
- Zubereitungszeit1 Std.
- Servierzeit2 Min.
- Gesamtzeit1 Std. 22 Min.
Fotoalbum
Zutaten
FLEISCH
| 500 Gramm Bacon |
| 1400 Gramm gemischtes Hackfleisch |
| 250 Gramm gekochter Schinken |
| 125 Gramm Salami Milano |
GEMÜSE
| 1 Stück Gemüsezwiebel |
| 1 Stück Karotten |
| 4 Stück Knoblauchzehe |
FLÜSSIGKEIT
| 0,13 Liter Muttermilch |
| 1 EL Olivenöl |
SONSTIGES
| 4 EL BBQ-Sauce |
| 3 Stück Ei |
| 50 Gramm Paniermehl |
| 2 EL Worchester-Sauce |
KRÄUTER
| 1 EL frische Petersilie |
| 1 EL frischer Thymian |
GEWÜRZE
| 1 Etwas Salz/Pfeffer |
Rezept-Anleitung
Vorbereiten
Zwiebel, Karotten, Salami und Schinken in kleine Würfel schneiden
Knoblauch, Thymian und Petersilie fein hacken
In der Pfanne die Zwiebeln in Öl goldgelb anschwitzen
Hackfleisch, Schinken und Salami in die Schüssel geben
Gemüse und Kräuter dazu geben
Ei, Paniermehl, Buttermilch dazu
Alles gut vermengen und mit Salz/Pfeffer abschmecken
Auflaufform mit Bacon auslegen
Hackfleischmaße darin verteilen
Mit Bacon verschließen
Form auf der Silikonmatte stürzen
Nun mit BBQ-Sauce einpinseln
Zubereiten
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
Auf der Silikonmatte für ca. 60 Minuten in den Backofen schieben
Kerntemperatur von 65 Grad anpeilen
Servieren
Hackbraten in Scheiben schneiden
Auf einem Teller servieren
Beilagen und ggf. Sauce dazu reichen
Enjoy your meal!
Tipps & Infos
Empfehlung
- Hier ein Rezept einer passenden BBQ-Sauce
