Roastbeef Sous-vide
Normal
Cocktail & Grill - Kitchen [2022 Edition]
Inspiriert von Guga Foods. Roastbeef sous-vide wird bei niedriger, präziser Temperatur im Wasserbad gegart, um Zartheit und Saftigkeit zu gewährleisten. Das Fleisch wird anschließend kurz angebraten, um eine aromatische Kruste zu erzeugen.
Werkzeuge
- Tranchiermesser
- Brett
- Vakuumierbeutel
- Vakuumierer
- Sous-Vide Bad
- Küchenrolle
- Pfanne
- Löffel
- Teller, Messer und Gabel
Vorbereitungszeit
5 Minute(n)
Zubereitungszeit
2 Stunde(n) 35 Minute(n)
Servierzeit
1 Minute(n)
Fotoalbum
Zutaten
Für
2
Portion(en) zu je 448 g
FLEISCH
| 500 Gramm Roastbeef |
GEMÜSE
| 2 Stück Knoblauchzehe |
FLÜSSIGKEIT
| 1 EL Avocadoöl |
SONSTIGES
| 50 Gramm Butter |
| 400 Gramm Hasselback-Kartoffeln |
KRÄUTER
| 2 Zweige frischer Thymian |
GEWÜRZE
| 1 Etwas Knoblauchpulver |
| 1 Etwas Salz/Pfeffer |
Rezept-Anleitung
Vorbereiten
Fleisch in 2 dicke Steaks schneiden
Reichlich mit Salz/Pfeffer und Knoblauchpulver würzen
In den Beutel packen und vakuumieren
Zubereiten
Sous-vide Bad auf 57,5 Grad einstellen
Vakuumiertes Fleisch für 2,5 Stunden hineinlegen
Den Beutel aufschneiden, abgießen und Fleisch trocken tupfen
Öl in der Pfanne erhitzen
Steak von beiden Seiten scharf anbraten
Butter, Knoblauch und Thymian dazu geben
Für eine Minute die geschmolzene Butter immer wieder über das Fleisch geben
Servieren
Roastbeef ohne zu Ruhen in Tranchen schneiden
Auf einem Teller servieren
Hasselback-Kartoffeln dazu reichen
Optional Sauce, Kräuterbutter und Salat beistellen
Enjoy your meal!
Tipps & Infos
Empfehlung
- Probiert gerne mal unsere Hasselback-Kartoffeln dazu
Nährwerte
Nährwerte
2 Portion(en)
zu je 448 g
Menge pro Portion
Kalorien
900 kcal / 3765 kJ
% Referenzaufnahme*
Fett 64 g
91%
davon gesättigte Fettsäuren 27 g
135%
Cholesterin 180 mg
Salz 1.5 g
25%
Kohlenhydrate 35 g
13%
Ballaststoffe 4 g
16%
davon Zucker 2 g
Eiweiß 57 g
glutenfrei
