Brötchen
Cocktail & Grill - Basics [2025 Edition]
Inspiriert vom Brotsommelier Axel Schmitt. "Brötchen" sind kleine, meist runde oder ovale Backwaren aus Hefeteig, die außen knusprig und innen weich sind. Sie werden in vielen Varianten angeboten, von klassisch über Vollkorn bis zu Spezialsorten. Perfekt zum Frühstück, als Beilage oder für belegte Snacks.
Werkzeuge
- Schüssel
- Kochlöffel
- Schale mit Deckel
- Kunststoffspachtel
- Silikonpinsel
- Silikonmatte
- Vorbereitungszeit12 Std.
- Zubereitungszeit15 Min.
- Servierzeit1 Min.
- Gesamtzeit12 Std. 16 Min.
Fotoalbum
Zutaten
Flüssigkeit
| 1 TL Olivenöl |
| 185 Gramm Wasser |
Sonstiges
| 4 Gramm Frische Hefe |
| 1 EL Mehl |
| 250 Gramm Weizenmehl 1050 |
| 4 Gramm Zucker |
Gewürze
| 6 Gramm Salz |
Rezept-Anleitung
Vorbereiten
Mehl in eine Schüssel geben
Salz, Zucker, Hefe und Wasser dazu geben
Alles gut vermengen
Schale komplett mit Öl einpinseln
Teig in die Schale geben und Deckel drauf
Für ca. 12 Stunden in den Kühlschrank stellen
Zubereiten
Backblech auf die unterste Schiene stellen
Ofen auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
Mehl auf die Arbeitsfläche geben
Teig auf das Mehl stürzen
Mit dem Spachtel 4 Stück abstechen
Die gegenüberliegenden Ecken etwas ziehen und dann übereinander falten
Mit den anderen beiden Ecken wiederholen
Teiglinge vorsichtig auf die Silikonmatte setzen
Silikonmatte auf das heiße Bachblech ziehen
Sobald die Brötchen braun werden, Ofen ausschalten und restliche Zeit garen lassen
Servieren
Auf den Frühstücktisch stellen
Guten Appetit!
Tipps & Infos
Empfehlung
- Am besten warm servieren und genießen
