Spätzle
Cocktail & Grill - Basics [2023 Edition]
Eine von unzähligen Varianten. "Spätzle" sind eine traditionelle schwäbische Teigware, die aus Mehl, Eiern, Wasser und Salz hergestellt wird. Sie werden typischerweise als Beilage zu Schmorgerichten, Fleischgerichten mit Sauce oder auch als herzhafte Käsespätzle serviert und sind bekannt für ihre weiche, leicht zähe Konsistenz.
Werkzeuge
- 2× Schüssel
- Kochlöffel
- Topf mit Deckel
- Schaumkelle
- Servierschüssel
- Vorbereitungszeit15 Min.
- Zubereitungszeit10 Min.
- Servierzeit1 Min.
- Gesamtzeit26 Min.
Fotoalbum
Zutaten
Flüssigkeit
| 0,1 Liter Mineralwasser |
Sonstiges
| 8 Stück Eier |
| 500 Gramm Spätzle-Mehl |
Gewürze
| 1 Prise Muskatnuss |
| 1 TL Salz |
Rezept-Anleitung
Vorbereiten
Mehl in die Schüssel geben
Mit Salz und Muskatnuss würzen
Eier dazu geben und vermengen
Nach und nach Wasser dazu geben bis der Teig zähflüssig ist
Mit dem Kochlöffel den Teig schlagen bis er Blasen wirft
ca. 10 min. ruhen lassen
In zweiter Schüssel kaltes Wasser füllen
Zubereiten
Wasser aufkochen uns salzen
Spätzlehobel aufsetzen und etwas Teig in hinein geben
Teig hobeln und mit Kochlöffel Spätzle umrühren
Spätzle in kaltem Wasser abschrecken
Nun in die Schüssel geben
Hobelvorgang wieder holen
Servieren
In der Schüssel als Beilage anrichten
Mahlzeit!
Video anschauen
Tipps & Infos
Empfehlung
- Lieber ein Ei zu viel als eins zu wenig
