Tschebureki
Cocktail & Grill - Firepit [2023 Edition]
Ursprünglich aus der Küche der Krimtataren. "Tschebureki" sind gefüllte Teigtaschen aus der kaukasischen Küche. Der Teig wird dünn ausgerollt und mit einer herzhaften Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen gefüllt, dann frittiert oder gebacken. Diese knusprigen Leckereien sind eine beliebte Spezialität und ein Genuss für Liebhaber herzhafter Snacks.
Werkzeuge
- Kochmesser
- Brett
- Eisenpfanne
- 2× Schüssel
- Schneebesen
- Geschirrtuch
- Kartoffelstampfer
- Muskatmühle
- Nudelholz
- Gabel
- Thermometer-Pistole
- Pfannenwender
- Küchenrolle
- Ofenform
- Teller, Messer & Gabel
- Vorbereitungszeit35 Min.
- Zubereitungszeit20 Min.
- Servierzeit3 Min.
- Gesamtzeit58 Min.
Fotoalbum
Zutaten
Fleisch
| 250 Gramm gemischtes Hackfleisch |
Gemüse
| 1 Stück gelbe Zwiebel |
| 250 Gramm vorgekochte Kartoffeln |
Flüssigkeit
| 1 Liter Sonnenblumenöl |
| 0,25 Liter Wasser |
Sonstiges
| 1 Stück Ei |
| 500 Gramm Mehl |
Gewürze
| 1 Prise Muskatnuss |
| 1 TL Salz |
| 1 Etwas Salz/Pfeffer |
Rezept-Anleitung
Vorbereiten
Mehl mit Salz vermischen, Wasser und Ei dazu geben
Den Teig gut vermengen und 30 min. abgedeckt zur Seite stellen
Zwiebel fein hacken und Hälfte zum Hackfleisch geben
Gut vermischen und mit Salz/Pfeffer würzen
Kartoffeln grob zerstampfen und zweite Hälfte Zwiebeln dazu geben
Mit Salz/Pfeffer und Muskatnuss würzen
Teig ausrollen und z. B. mit der Pfanne ausstechen
Eine Hälfte des Fladen mit Hackfleisch- oder Kartoffelmaße belegen
Dabei einen Rand von 1-2 cm frei lassen
Die andere Hälfte rüber klappen und mit der Gabel verpressen
Zubereiten
Öl in der Pfanne auf ca. 170 Grad erhitzen
Jeweils zwei Tschebureki in die Pfanne geben
Goldbraun ausbacken und wenden
Zweite Seite ausbacken und auf der Küchenrolle abtropfen lassen
Servieren
Tscheburekis in der Mitte teilen
Jeweils eins mit Hackfleisch und Kartoffel auf den Teller geben
z. B. Gurken-Radieschen-Salat dazu servieren
Priyatnogo appetita!
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