Fish & Chips

Fish & Chips | Rezept – knusprig & goldbraun

Vorbereiten

• Kabeljau in große Stücke schneiden, 
• Kartoffeln schälen und in Pommes-Streifen schneiden
• Mehl, Reismehl, Maismehl, Maisstärke und Backpulver in einer Schüssel vermischen
• Bier langsam einrühren bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht
• Zitrone in Spalten schneiden

Zubereiten

• Frittieröl im Wok auf ca. 170 °C erhitzen
• Pommes im Öl goldbraun frittieren und herausnehmen
• Kurz abkühlen lassen und ein zweites Mal frittieren bis sie knusprig sind
• Kabeljaustücke durch den Bierteig ziehen
• Fisch vorsichtig ins heiße Öl geben und 4–6 Minuten goldbraun frittieren
• Fisch herausnehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen
• Pommes salzen

Servieren

• Pommes auf einen Teller geben
• Frittierte Kabeljaustücke dazu legen
• Mit Zitronenspalten servieren
• Guten Appetit!