Fish & Chips
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Cocktail & Grill - Firepit [2021 Edition]
Inspiriert von Chef Jean Pierre. "Fish & Chips"ist ein traditionelles britisches Gericht, bestehend aus knusprig frittiertem Fischfilet (meist Kabeljau oder Schellfisch) und goldbraunen Pommes frites. Serviert wird es oft mit Erbsenpüree, Zitronenspalten und Essig. Einfach, herzhaft und beliebt in Pubs und Imbissen.
Werkzeuge
- Kochmesser
- Brett
- Gusseisenwok
- große Schüssel
- Küchensieb
- Infrarotthermometer
- Küchenrolle
- Teller, Messer & Gabel
Vorbereitungszeit
20 Minute(n)
Zubereitungszeit
30 Minute(n)
Servierzeit
3 Minute(n)
Fotoalbum
Zutaten
Für
2
Portion(en) zu je 715g
FISCH
| 600 Gramm Kabeljau |
GEMÜSE
| 2 Stück große Kartoffeln |
FLÜSSIGKEIT
| 0.33 Liter Bier |
| 2 Liter Frittieröl |
SONSTIGES
| 2 EL Backpulver |
| 75 Gramm Maismehl |
| 2 EL Maisstärke |
| 100 Gramm Reismehl |
| 100 Gramm Weizenmehl |
| 1 Stück Zitrone |
GEWÜRZE
| 1 EL creolische Gewürzmischung |
| 1 EL Salz |
Details
- Vorbereiten
- Kabeljau in große Stücke schneiden,
- Kartoffeln schälen und in Pommes-Streifen schneiden
- Mehl, Reismehl, Maismehl, Maisstärke und Backpulver in einer Schüssel vermischen
- Bier langsam einrühren bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht
- Zitrone in Spalten schneiden
- Zubereiten
- Frittieröl im Wok auf ca. 170 °C erhitzen
- Pommes im Öl goldbraun frittieren und herausnehmen
- Kurz abkühlen lassen und ein zweites Mal frittieren bis sie knusprig sind
- Kabeljaustücke durch den Bierteig ziehen
- Fisch vorsichtig ins heiße Öl geben und 4–6 Minuten goldbraun frittieren
- Fisch herausnehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen
- Pommes salzen
- Servieren
- Pommes auf einen Teller geben
- Frittierte Kabeljaustücke dazu legen
- Mit Zitronenspalten servieren
- Guten Appetit!
Fish & Chips | Rezept – knusprig & goldbraun
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Tipps & Infos
Empfehlung
- Etwas Essig dazu servieren
Nährwerte
Nährwerte
2 Portion(en)
zu je 715g
Menge pro Portion
Kalorien
1595 kcal / 13350 kJ
% Referenzaufnahme*
Fett 87 g
124%
davon gesättigte Fettsäuren 10 g
50%
Cholesterol 150 mg
Salz 3.1 g
52%
Kohlenhydrate 125 g
48%
Ballaststoffe 6 g
24%
davon Zucker 2.5 g
Protein 70 g
lactose free
