Flammlachs
Einfach
Cocktail & Grill - Firepit [2020 Edition]
Absolute Basic-Variante eines Flammlachs ohne Schnick-Schnack. Flammlachs ist ein traditionell finnisches Gericht, bei dem Lachsfilets auf einem Holzbrett befestigt und über offenem Feuer langsam gegart werden. Die Flammen und das Holz verleihen dem Fisch einen einzigartigen, rauchigen Geschmack. Ein beliebtes Highlight auf Weihnachtsmärkten und Grillfesten.
Werkzeuge
- Kochmesser
- Brett
- Flammbrett
- Einstechthermometer
- Teller
Vorbereitungszeit
5 Minute(n)
Zubereitungszeit
30 Minute(n)
Servierzeit
2 Minute(n)
Fotoalbum
Zutaten
Für
12
Portion(en) zu je 210g
FLEISCH
| 1500 Gramm Lachsfilet |
GEMÜSE
| 12 Blatt grüner Salat |
SONSTIGES
| 12 Stück Brötchen |
| 12 EL Honig-Senf-Dip |
| 4 Stück Zitrone |
GEWÜRZE
| 1 Etwas Salz/Pfeffer |
Details
- Vorbereiten
- Zitrone in halbe Scheiben schneiden
- Lachs mit der Hautseite aufs Brett legen
- Mit reichlich Salz/Pfeffer würzen
- Zitronenhälfte zwischen Lachs und Fischgrätenhalterung legen
- Fischgrätenhalterung stramm anziehen
- Zubereiten
- Flammbrett in die Halterung stecken
- Lachs neben der Flamme angrillen
- Immer wieder das Brett horizontal drehen
- Kerntemperatur von ca. 52,5 Grad Celsius anpeilen
- Servieren
- Brötchen aufschneiden, Salat und Dip auf eine Hälfte
- Fischgrätenhalterung entfernen
- Lachs in gewünschte Portionen teilen
- Lachs auf die Salathälfte legen, Zitronensaft darüber geben und Deckel drauf
- Hyvää ruokahalua!
Flammlachs | Rezept – zart & saftig
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Tipps & Infos
Empfehlung
- Hier findet ihr das passende Honig-Senf-Dip
Nährwerte
Nährwerte
12 Portion(en)
zu je 210g
Menge pro Portion
Kalorien
310 kcal / 1300 kJ
% Referenzaufnahme*
Fett 10.5 g
15%
davon gesättigte Fettsäuren 1.8 g
9%
Cholesterol 40 mg
Salz 250 g
4167%
Kohlenhydrate 32 g
12%
Ballaststoffe 1 g
4%
davon Zucker 6 g
Protein 20 g
lactose free
