Entrecôte
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Cocktail & Grill - Firepit [2022 Edition]
Inspiriert von Sam the Cocking Guy. "Entrecôte" ist ein hochwertiges Stück Rindfleisch, das aus dem Zwischenrippenstück stammt. Es zeichnet sich durch marmorierte Textur und intensiven Geschmack aus. Häufig gegrillt oder gebraten, ist Entrecôte bei Fleischliebhabern für seine Zartheit und Saftigkeit beliebt.
Werkzeuge
- Kochmesser
- Brett
- Grillrost
- Knoblauchpresse
- Silikonpinsel
- Einstechthermometer
- Schüssel
- Schüsselchen
- Kleine Pfanne
- Teller, Messer & Gabel
Vorbereitungszeit
15 Minute(n)
Zubereitungszeit
20 Minute(n)
Servierzeit
7 Minute(n)
Fotoalbum
Zutaten
Für
2
Portion(en) zu je 650 g
FLEISCH
| 2 Stück Entrecote |
GEMÜSE
| 1 Stück Chili |
| 2 Stück Knoblauchzehe |
| 2 Stück Maiskolben |
| 1 Stück Rote Zwiebel |
| 100 Gramm Rucola |
| 2 Stück Tomate |
FLÜSSIGKEIT
| 1 EL Honig |
| 2 EL Oliven-Öl |
| 2 EL Sojasauce |
| 1 EL Sriracha-Sauce |
SONSTIGES
| 100 Gramm Butter |
| 1 EL Ingwer |
| 1 Stück Limette |
KRÄUTER
| 2 EL Petersilie, frisch |
| 1 TL Rosmarin, frisch |
| 1 TL Thymian, frisch |
GEWÜRZE
| 1 Etwas Salz/Pfeffer |
Details
Vorbereiten
Tomate, Zwiebel, Chili schneiden und Petersilie grob hacken
Alles in eine Schüssel geben
Dressing nun in einem zusätzlichen Schälchen vorbereiten
Sojasauce, Olivenöl, gepresste Limette, Sriacha-Sauce und Honig verrühren
Gehackter Ingwer und eine gepresste Knoblauchzehe dazu geben und mit Salz/Pfeffer abschmecken
Butter in eine kleine Pfanne geben
Rosmarin, Thymian hacken und zur Butter hinzu geben
Dazu Knoblauchzehe pressen und mit 2 EL Sojasauce, Salz/Pfeffer abschmecken
Zubereiten
Maiskolben angrillen und dabei regelmäßig drehen
Entrecote grillen und immer wieder mit der Würzbutter einstreichen
Kerntemperatur von ca. 57,5 Grad anpeilen
Mais mit dem Messer vom Kolben schneiden
Mais und Rucola zum Salat geben
Dressing dazu und gut vermengen
Servieren
Fleisch 5 Minuten ruhen lassen
Salat auf einem Teller anrichten
Fleisch aufschneiden und über den Salat legen
Enjoy your meal!
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Tipps & Infos
Empfehlung
- Hier zum Rezept unserer Chimichurri
Nährwerte
Nährwerte
2 Portion(en)
zu je 650 g
Menge pro Portion
Kalorien
1180 kcal / 4935 kJ
% Referenzaufnahme*
Fett 92 g
131%
davon gesättigte Fettsäuren 46 g
230%
Cholesterin 285 mg
Salz 1650 g
27500%
Kohlenhydrate 42 g
16%
Ballaststoffe 6 g
24%
davon Zucker 16 g
Eiweiß 58 g
glutenfrei
