Entrecôte
Cocktail & Grill - Firepit [2022 Edition]
Inspiriert von Sam the Cocking Guy. "Entrecôte" ist ein hochwertiges Stück Rindfleisch, das aus dem Zwischenrippenstück stammt. Es zeichnet sich durch marmorierte Textur und intensiven Geschmack aus. Häufig gegrillt oder gebraten, ist Entrecôte bei Fleischliebhabern für seine Zartheit und Saftigkeit beliebt.
Werkzeuge
- Kochmesser
- Brett
- Grillrost
- Knoblauchpresse
- Silikonpinsel
- Einstechthermometer
- Schüssel
- Schüsselchen
- Kleine Pfanne
- Teller, Messer & Gabel
- Vorbereitungszeit15 Min.
- Zubereitungszeit20 Min.
- Servierzeit7 Min.
- Gesamtzeit42 Min.
Fotoalbum
Zutaten
Fleisch
| 2 Stück Entrecote |
Gemüse
| 1 Stück Chili |
| 2 Stück Knoblauchzehe |
| 2 Stück Maiskolben |
| 1 Stück Rote Zwiebel |
| 100 Gramm Rucola |
| 2 Stück Tomate |
Flüssigkeit
| 1 EL Honig |
| 2 EL Oliven-Öl |
| 2 EL Sojasauce |
| 1 EL Sriracha-Sauce |
Sonstiges
| 100 Gramm Butter |
| 1 EL Ingwer |
| 1 Stück Limette |
Kräuter
| 2 EL Petersilie, frisch |
| 1 TL Rosmarin, frisch |
| 1 TL Thymian, frisch |
Gewürze
| 1 Etwas Salz/Pfeffer |
Rezept-Anleitung
Vorbereiten
Tomate, Zwiebel, Chili schneiden und Petersilie grob hacken
Alles in eine Schüssel geben
Dressing nun in einem zusätzlichen Schälchen vorbereiten
Sojasauce, Olivenöl, gepresste Limette, Sriacha-Sauce und Honig verrühren
Gehackter Ingwer und eine gepresste Knoblauchzehe dazu geben und mit Salz/Pfeffer abschmecken
Butter in eine kleine Pfanne geben
Rosmarin, Thymian hacken und zur Butter hinzu geben
Dazu Knoblauchzehe pressen und mit 2 EL Sojasauce, Salz/Pfeffer abschmecken
Zubereiten
Maiskolben angrillen und dabei regelmäßig drehen
Entrecote grillen und immer wieder mit der Würzbutter einstreichen
Kerntemperatur von ca. 57,5 Grad anpeilen
Mais mit dem Messer vom Kolben schneiden
Mais und Rucola zum Salat geben
Dressing dazu und gut vermengen
Servieren
Fleisch 5 Minuten ruhen lassen
Salat auf einem Teller anrichten
Fleisch aufschneiden und über den Salat legen
Enjoy your meal!
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Tipps & Infos
Empfehlung
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