Secreto
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Cocktail & Grill - Firepit [2023 Edition]
Eine willkommende Abwechslung von gegrilltem Schweinefleisch. "Secreto" ist ein delikates Stück Fleisch vom Schwein. Es stammt aus der Bauchpartie des Tieres und zeichnet sich durch seine zarte Textur und reichhaltige Marmorierung aus. Beim Grillen oder Braten entwickelt es ein intensives Aroma und eine saftige Konsistenz, die Fleischliebhaber schätzen.
Werkzeuge
- Kochmesser
- Brett
- Grillrost
- Mörser
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Teller, Messer & Gabel
Vorbereitungszeit
5 Minute(n)
Zubereitungszeit
10 Minute(n)
Servierzeit
7 Minute(n)
Fotoalbum
Zutaten
Für
2
Portion(en) zu je 235 g
FLEISCH
| 500 Gramm Secreto |
GEMÜSE
| 1 Stück Knoblauchzehe |
| 1 Stück rote Peperoni |
FLÜSSIGKEIT
| 2 EL Olivenöl |
SONSTIGES
| 1 Stück Bio-Zitrone |
KRÄUTER
| 2 EL frischer Koriander |
| 1 EL frische Minze |
| 1 EL frischer Oregano |
| 2 EL frische Petersilie |
GEWÜRZE
| 1 Etwas Fleur de Sel |
| 1 Etwas Salz/Pfeffer |
Details
Vorbereiten
Secreto mit Fleur de Sel salzen
Peperoni fein hacken
Kräuter grob hacken
Knoblauchzehe schälen
Kräuter, Knoblauch und Peperoni in den Mörser geben
Zutaten einmal grob mörsern
Zitronenabrieb, etwas Zitronensaft und Olivenöl dazu geben
Bis zur gewünschten Konsistenz weiter mörsern
Mit Salz/Pfeffer abschmecken
Zubereiten
Fleisch auf beiden Seiten scharf angrillen
Kerntemperatur von ca. 55 Grad anpeilen
Servieren
Fleisch 5 Minuten ruhen lassen
Secreto aufschneiden und auf dem Teller platzieren
Chimichurri darüber verteilen
z. B. Pommes dazu reichen
Que aproveche!
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Tipps & Infos
Empfehlung
- Hier zum Rezept unserer Chimichurri
Nährwerte
Nährwerte
2 Portion(en)
zu je 235 g
Menge pro Portion
Kalorien
520 kcal / 2175 kJ
% Referenzaufnahme*
Fett 42 g
60%
davon gesättigte Fettsäuren 14 g
70%
Cholesterin 105 mg
Salz 420 g
7000%
Kohlenhydrate 3 g
1%
Ballaststoffe 1 g
4%
davon Zucker 1 g
Eiweiß 28 g
glutenfrei laktosefrei keto wenig Kohlenhydrate
