Schweinebäckchen
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Cocktail & Grill - Grills [2023 Edition]
Inspiriert von Westmünster BBQ. "Schweinebäckchen" aus dem Smoker sind besonders zart und saftig, da sie langsam bei niedriger Temperatur gegart werden. Das Fleisch nimmt das rauchige Aroma intensiv auf und wird butterweich. Ideal zu herzhaften Beilagen wie Kartoffelpüree oder Gemüse serviert.
Werkzeuge
- Smoker
- Ausbeinmesser
- Brett
- Silikonpinsel
- 2× Auflaufform mit Gitter
- Grillzange
- Teller, Messer und Gabel
- Vorbereitungszeit5 Min.
- Zubereitungszeit4 Std.
- Servierzeit2 Min.
- Gesamtzeit4 Std. 7 Min.
Fotoalbum
Zutaten
Für
2
Portion(en) zu je 310 g
Fleisch
| 6 Stück Schweinebäckchen |
Flüssigkeit
| 0,3 Liter Orangensaft |
Sonstiges
| 2 EL BBQ-Sauce |
Gewürze
| 2 EL Gewürzmischung |
Tools
Rezept-Anleitung
Vorbereiten
Bäckchen von allen Seiten einrubben und aufs Gitter legen
Zubereiten
Smoker auf 120 Grad vorheizen
Bäckchen für 120 min. mit abgedeckter Form reinlegen
Orangensaft in die Schale gießen und nochmal bei geschlossenem Deckel 90 min. dämpfen
Bäckchen mit BBQ-Sauce einpinseln und für 15 min. ohne Deckel in den Smoker
Nach 15 min. nochmals glasieren
Servieren
Bäckchen auf einem Teller servieren
ggf. Kartoffeln aus dem Smoker reichen
Guten Appetit!
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Tipps & Infos
Empfehlung
- Bitte unbedingt ausprobieren, da viel zu selten gemacht
- Nährwertangaben beinhalten nur das Fleisch
Nährwerte
Nährwerte
2 Portion(en)
zu je 310 g
Menge pro Portion
Kalorien 690 kcal / 2887 kJ
% Referenzaufnahme*
Fett 47 g 67%
davon gesättigte Fettsäuren 17 g 85%
Cholesterin 155 mg
Salz 2.3 g 38%
Kohlenhydrate 15 g 6%
Ballaststoffe 0.5 g 2%
davon Zucker 12 g
Eiweiß 43 g
glutenfrei laktosefrei
