Lollipops
Cocktail & Grill - Grills [2025 Edition]
Viel arbeit, aber so nice. "Lollipops" sind würzige, knusprig frittierte Hähnchenunterkeulen, bei denen das Fleisch kunstvoll vom Knochen gelöst und geformt wird – ähnlich einem Lutscher. Sie sind besonders beliebt als Fingerfood oder Vorspeise in der asiatischen Küche und werden oft mit scharfer Sauce serviert.
Werkzeuge
- Smoker
- Ausbeinmesser
- Brett
- Küchenschere
- Backblech mit Gitter
- Hähnchenunterschenkelhalter
- Kleine Schale
- Einstechthermometer
- Platte
- Vorbereitungszeit1 Std.
- Zubereitungszeit1 Std.
- Servierzeit2 Min.
- Gesamtzeit2 Std. 2 Min.
Fotoalbum
Zutaten
Fleisch
| 12 Stück Hähnchenunterschenkel |
Flüssigkeit
| 0,1 Liter BBQ Coffee Sauce |
Sonstiges
| 60 Gramm KIKERIKI! |
Tools
Rezept-Anleitung
Vorbereiten
Hähnchenunterschenkel ca. 1/3 von oben einschneiden und Oberteil entfernen
Sehnen die nach unten gehen bündig mit dem Fleisch kürzen
Den einen dünnen "Zahnstocherknochen" versuchen abzubrechen
Fleisch mit Haut nach unten schieben
Von allen Seiten gut würzen
Zubereiten
Smoker auf ca. 170 Grad einschalten
Halter mit Tropfschutz in den Smoker stellen
Kerntemperatur von 80 Grad anpeilen
Unterschenkel entnehmen und in die BBQ-Sauce tauchen
Für ca. 10 Minuten zurück in den Smoker stellen
Servieren
Lollipops auf die Platte stellen
Ggf. mit Pommes und Gurkensalat servieren
Enjoy your meal!
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Tipps & Infos
Empfehlung
- Mit mehreren Haltern ein tolles Gericht für eine Party
- Nährwertangaben beinhalten nur das Fleisch
