Smoker
sind spezielle Grills, die für das langsames Garen und Räuchern von Fleisch, Fisch oder Gemüse bei niedrigen Temperaturen verwendet werden. Im Gegensatz zu herkömmlichen Grills arbeitet er mit indirekter Hitze und Rauch, wodurch das Grillgut besonders saftig bleibt und ein intensives Raucharoma erhält. Smoker gibt es in verschiedenen Ausführungen, wie Barrel-Smoker, Offset-Smoker oder Pellet-Smoker, die mit Holz, Kohle oder Pellets betrieben werden. Die lange Garzeit bei Temperaturen zwischen 90 und 130 °C macht ihn ideal für klassische BBQ-Gerichte wie Pulled Pork, Rippchen oder Brisket. Smoken ist nicht nur eine Zubereitungsmethode, sondern auch eine Leidenschaft für Grillfans, die Wert auf authentischen Geschmack und traditionelle BBQ-Kultur legen.
