Beef Broccoli
Einfach
Cocktail & Grill - Kitchen [2022 Edition]
Klassiker hier mit Brokkoli inspiriert von Bernd Zehner. "Beef Broccoli" ist ein schmackhaftes Gericht der asiatischen Küche. Zartes Rindfleisch wird in einer Pfanne mit knackigem Gemüse gebraten, gewürzt mit Sojasauce und Ingwer. Das Ergebnis ist ein köstliches, schnell zubereitetes Wok-Gericht voller Aromen und Textur.
Werkzeuge
- Kochmesser
- Brett
- Schüssel
- Tasse
- Gabel
- Wok
- Teller
Vorbereitungszeit
5 Minute(n)
Zubereitungszeit
15 Minute(n)
Servierzeit
2 Minute(n)
Fotoalbum
Zutaten
Für
4
Portion(en) zu je 480 g
FLEISCH
| 250 Gramm Rinderhüfte |
GEMÜSE
| 250 Gramm Brokkoli |
| 100 Gramm Pilze |
| 1 Stück Zwiebel, gelb |
| 1 Stück Zwiebel, rot |
| 2 Stück Lauchzwiebel |
| 2 Stück Karotte |
| 2 Stück Knoblauchzehe |
| 1 Stück Peperoni, rot |
FLÜSSIGKEIT
| 5 EL Reiswein |
| 5 EL Soja-Sauce |
| 2 EL Hoisin-Sauce |
| 5 EL Wasser |
| 3 EL Sonnenblumen-Öl |
SONSTIGES
| 1 TL Natron |
| 1 EL Mais-Stärke |
| 300 Gramm Reis |
GEWÜRZE
| 1 Etwas Salz/Pfeffer |
Rezept-Anleitung
Vorbereiten
Rinderhüfte in mittelgroße und 5 mm starke Stücke schneiden
Fleisch in eine Schüssel geben
Mit Natron, Mais-Stärke, 1/3 Sonnenblumen-Öl und etwas Pfeffer vermengen
Brokkoli, Pilze, Zwiebeln und Karotten in mittelgroße Stücke schneiden
Reiswein, Soja-Sauce, Hoisin-Sauce und Wasser in eine Tasse geben
Zubereiten
Fleisch im Wok mit 1/3 Sonnenblumen-Öl scharf anbraten
Fleisch und Ansatz zurück in die Schüssel geben
Wok auf mittlere Hitze stellen und 1/3 Sonnenblumen-Öl erhitzen
Brokkoli, Zwiebeln, Karotten, Pilze, Peperoni und Knoblauch für einige Minuten anbraten
Unsere Sauce dazu geben und kurz aufkochen lassen
Das Fleisch mit dem Saft dazu geben und 5 min. köcheln
Servieren
Reis auf einem Teller anrichten
Fleisch und Gemüse drüber geben
ggf. Sriracha-Sauce drüber geben
Zhù wèikǒu hǎo!
Tipps & Infos
Empfehlung
- Natürlich kann der Brokkoli auch durch anderes Gemüse ersetzt werden
Nährwerte
Nährwerte
4 Portion(en)
zu je 480 g
Menge pro Portion
Kalorien
550 kcal / 2300 kJ
% Referenzaufnahme*
Fett 19 g
27%
davon gesättigte Fettsäuren 4 g
20%
Cholesterin 45 mg
Salz 4.5 g
75%
Kohlenhydrate 70 g
27%
Ballaststoffe 6 g
24%
davon Zucker 9 g
Eiweiß 24 g
Diät laktosefrei
