Thuna Fennel
Cocktail & Grill - Kitchen [2022 Edition]
Diesmal ein Rezept ohne Kohlenhydrate. "Thuna Fennel" ist ein leichtes, mediterranes Gericht. Frischer Thunfisch wird kurz angebraten und auf einem Bett aus aromatischem Fenchelgemüse serviert, das mit Olivenöl und Zitronensaft verfeinert wurde. Ein gesundes und schmackhaftes Essen.
Werkzeuge
- Kochmesser
- Brett
- 2× Pfanne
- Zitruspresse
- Teigspatel
- Einstechthermometer
- Teller, Messer & Gabel
- Vorbereitungszeit5 Min.
- Zubereitungszeit15 Min.
- Servierzeit2 Min.
- Gesamtzeit22 Min.
Fotoalbum
Zutaten
Fisch
| 2 Stück Thunfischsteak |
Gemüse
| 2 Stück Fenchel |
| 1 Stück gelbe Zwiebel |
| 1 Stück violette Karotte(n) |
Flüssigkeit
| 0,1 Liter Gemüsebrühe |
| 2 EL Olivenöl |
Sonstiges
| 1 Stück Zitrone(n) |
Kräuter
| 2 EL frische Petersilie |
Gewürze
| 1 Etwas Muskatnuss |
| 1 Etwas Salz/Pfeffer |
Rezept-Anleitung
Vorbereiten
Zwiebel, Fenchel und Karotten in mundgerechte Stücke schneiden
Petersilie fein hacken
Thunfisch salzen und pfeffern
Zitronenscheiben schneiden und die Enden für den Saft verwenden
Zubereiten
Zwiebel, Fenchel und Karotten in Olivenöl anschwitzen
Mit Salz/Pfeffer und Muskatnuss würzen
Mit Gemüsebrühe und Zitronensaft ablöschen und einkochen lassen
In der zweiten Pfanne das Thunfischsteak in Olivenöl kurz anbraten
Kerntemperatur von 55 Grad anpeilen
Petersilie unter das Gemüse mischen
Servieren
Fenchelgemüse auf den Teller platzieren
Thunfischsteak darüber legen
Mit Zitrone und Petersilie garnieren
Shokuyoku ōsei!
Tipps & Infos
Empfehlung
- Probiert unbedingt mal ein Thunfischsteak aus der Pfanne ;-)
