Chicken Butter
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Cocktail & Grill - Kitchen [2022 Edition]
Ein absoluter Klassiker in Indien. "Chicken Butter", ist ein beliebtes indisches Gericht aus zartem Hähnchenfleisch, das in einer cremigen Tomaten-Butter-Sauce gegart wird. Die reichhaltige, aromatische Soße macht es zu einem besonders schmackhaften und beliebten Gericht, dass mit Reis oder auch Brot serviert wird.
Werkzeuge
- Kochmesser
- Brett
- Schüssel
- Zitruspresse
- Teigspatel
- Elastischer Frischhaltebeutel
- Dosenöffner
- Sauteuse
- Pfanne
- Stabmixer
- Sieb
- Schöpflöffel
- Teller und Löffel
Vorbereitungszeit
2 Stunde(n)
Zubereitungszeit
45 Minute(n)
Servierzeit
2 Minute(n)
Fotoalbum
Zutaten
Für
4
Portion(en) zu je 465 g
SAUCE
| 50 Gramm Butter |
| 0.5 EL Garam Masala |
| 1 Stück gelbe Zwiebel |
| 1 Stück grüne Jalapeno |
| 400 Gramm geschälte Tomaten |
| 0.2 Liter Hühnerbrühe |
| 1 TL Kashmiri Chilipulver |
| 2 Stück Knoblauchzehe |
| 1 TL Kurkurmapulver |
| 0.1 Liter Sahne |
| 1 Etwas Salz |
FLEISCH
| 2 Stück Hähnchenbrust |
SONSTIGES
| 100 Gramm Butter |
| 100 Gramm Cashewkerne |
| 200 Gramm Naturjoghurt |
| 1 Stück Zitrone |
KRÄUTER
| 1 EL frischer Koriander |
SONSTIGES
| 300 Gramm Reis |
GEWÜRZE
| 1 EL Bockhornkleepulver |
| 0.5 EL Garam Masala |
| 0.5 EL Kurkurmapulver |
Details
Chicken Butter | Rezept – zart & cremig
Vorbereiten
- Hähnchen waschen, parieren und trocken tupfen
- In mundgerechte Stücke schneiden
- Joghurt und Saft der Zitrone in die Schüssel geben
- Garam Masala und Kurkurmapulver einrühren
- Hähnchen darin marinieren und für ca. 2 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank stellen
- In der Zwischenzeit Zwiebel, Jalapeno und Knoblauch fein hacken
- Tomatendose öffnen
- Koriander fein hacken
Zubereiten
- Butter in der Sauteuse schmelzen
- Zwiebel glasig schwitzen
- Jalapeno und Knoblauch dazu geben
- Garam Masala, Chili- und Kurkurmapulver ganz kurz mitrösten
- Tomaten, Brühe und Sahne aufgießen
- Aufkochen lassen und für ca. 30 Minuten köcheln
- Mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz abschmecken
- In der Pfanne die Hälfte der Butter schmelzen
- Hähnchen dazu geben und goldbraun anbraten
- Nun die durchs Sieb die Sauce dazu geben
- Die restliche Butter, Bockshornklee und Koriander dazu geben
Servieren
- Reis auf einen Teller geben
- Chicken Butter darüber geben
- Mit Koriander garnieren
- Bon epeteet!
Tipps & Infos
Empfehlung
- Wenn euch der Koriander nicht schmeckt, einfach druch Petersilie austauschen
Nährwerte
Nährwerte
4 Portion(en)
zu je 465 g
Menge pro Portion
Kalorien
850 kcal / 3550 kJ
% Referenzaufnahme*
Fett 58 g
83%
davon gesättigte Fettsäuren 30 g
150%
Cholesterin 110 mg
Salz 3 g
50%
Kohlenhydrate 60 g
23%
Ballaststoffe 4 g
16%
davon Zucker 6 g
Eiweiß 30 g
glutenfrei
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Bewertung/-en 5/5
Florian Gitschier
Ich habe das Gericht nachgekocht und kann es jedem empfehlen das auch zu tun.
Das Butter Chicken ha...
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