Chicken Butter
Cocktail & Grill - Kitchen [2022 Edition]
Ein absoluter Klassiker in Indien. "Chicken Butter", ist ein beliebtes indisches Gericht aus zartem Hähnchenfleisch, das in einer cremigen Tomaten-Butter-Sauce gegart wird. Die reichhaltige, aromatische Soße macht es zu einem besonders schmackhaften und beliebten Gericht, dass mit Reis oder auch Brot serviert wird.
Werkzeuge
- Kochmesser
- Brett
- Schüssel
- Zitruspresse
- Teigspatel
- Elastischer Frischhaltebeutel
- Dosenöffner
- Sauteuse
- Pfanne
- Stabmixer
- Sieb
- Schöpflöffel
- Teller und Löffel
- Vorbereitungszeit2 Std.
- Zubereitungszeit45 Min.
- Servierzeit2 Min.
- Gesamtzeit2 Std. 47 Min.
Fotoalbum
Zutaten
SAUCE
| 50 Gramm Butter |
| 0,5 EL Garam Masala |
| 1 Stück gelbe Zwiebel |
| 1 Stück grüne Jalapeno |
| 400 Gramm geschälte Tomaten |
| 0,2 Liter Hühnerbrühe |
| 1 TL Kashmiri Chilipulver |
| 2 Stück Knoblauchzehe |
| 1 TL Kurkurmapulver |
| 0,1 Liter Sahne |
| 1 Etwas Salz |
FLEISCH
| 2 Stück Hähnchenbrust |
SONSTIGES
| 100 Gramm Butter |
| 100 Gramm Cashewkerne |
| 200 Gramm Naturjoghurt |
| 1 Stück Zitrone |
KRÄUTER
| 1 EL frischer Koriander |
SONSTIGES
| 300 Gramm Reis |
GEWÜRZE
| 1 EL Bockhornkleepulver |
| 0,5 EL Garam Masala |
| 0,5 EL Kurkurmapulver |
Rezept-Anleitung
Vorbereiten
Hähnchen waschen, parieren und trocken tupfen
In mundgerechte Stücke schneiden
Joghurt und Saft der Zitrone in die Schüssel geben
Garam Masala und Kurkurmapulver einrühren
Hähnchen darin marinieren und für ca. 2 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank stellen
In der Zwischenzeit Zwiebel, Jalapeno und Knoblauch fein hacken
Tomatendose öffnen
Koriander fein hacken
Zubereiten
Butter in der Sauteuse schmelzen
Zwiebel glasig schwitzen
Jalapeno und Knoblauch dazu geben
Garam Masala, Chili- und Kurkurmapulver ganz kurz mitrösten
Tomaten, Brühe und Sahne aufgießen
Aufkochen lassen und für ca. 30 Minuten köcheln
Mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz abschmecken
In der Pfanne die Hälfte der Butter schmelzen
Hähnchen dazu geben und goldbraun anbraten
Nun die durchs Sieb die Sauce dazu geben
Die restliche Butter, Bockshornklee und Koriander dazu geben
Servieren
Reis auf einen Teller geben
Chicken Butter darüber geben
Mit Koriander garnieren
Bon epeteet!
Tipps & Infos
Empfehlung
- Wenn euch der Koriander nicht schmeckt, einfach druch Petersilie austauschen
Nährwerte
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Bewertung/-en 5/5
Florian Gitschier
Ich habe das Gericht nachgekocht und kann es jedem empfehlen das auch zu tun.
Das Butter Chicken ha...
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