Chicken Rice
Cocktail & Grill - Kitchen [2024 Edition]
Inspiriert von Bernd Zehner. "Chicken Rice" ist ein leckeres Gericht, bei dem knusprig fritiertes Hähnchen in einer leckeren Sauce glasiert wird und auf schmackhaftem Eierreis serviert wird. Die knusprige Textur des Hähnchens harmoniert perfekt mit dem aromatischen, leicht gebratenen Eierreis.
Werkzeuge
- Kochmesser
- Brett
- Sparschäler
- 2x Schüssel
- Wok
- kleine Pfanne
- Teigspatel
- Küchenrolle
- Friteuse
- Schöpflöffel
- Küchenzange
- Teller, Messer & Gabel
15 Minute(n)
30 Minute(n)
3 Minute(n)
Fotoalbum
Zutaten
FLEISCH
| 2 Stück Hähnchenbrust |
GEMÜSE
| 1 Stück Chicorée |
| 4 Stück Frühlingszwiebel |
| 25 Gramm Ingwer |
| 1 Stück Karotte |
| 2 Stück Knoblauchzehe |
| 100 Gramm Zuckerschote |
FLÜSSIGKEIT
| 1 EL Hoisin-Sauce |
| 1 EL Sesamöl |
| 1 EL Sojaöl |
| 1 EL Soja-Sauce |
SONSTIGES
| 3 Stück Ei |
| 2 EL Maisstärke |
| 400 Gramm Reis |
| 1 Spritzer scharfe Sauce |
| 2 EL süße Chilisauce |
GEWÜRZE
| 1 Etwas Salz/Pfeffer |
Rezept-Anleitung
Vorbereiten
Zuckerschoten und Frühlingszwiebel putzen
Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden
Chicorée in Stücke und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden
Knoblauch und Ingwer fein hacken
Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben
Mit Salz/Pfeffer würzen, Ei und Speisestärke dazu geben
Hähnchen darin marinieren und für ca. 2 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank stellen
Zubereiten
Fritteuse auf 150 Grad vorheizen
Ggf. in mehreren Chargen das Hähnchen 10 min fritieren
Bohnen und Karotten kurz anbraten
Zwiebel, Knoblauch und die Hälfte der Frühlingszwiebel dazu geben
2 min. auf niedriger Stufe garen
Alles entnehmen und zwei Eier hinein schlagen
Kurz bevor die Spiegeleier fertig sind, den Reis dazu geben
Alles gut vermengen und das Gemüse zurück geben
Soja-, Hoisinsauce und Sesamöl unterrühren
Fritteuse auf 180 grad stellen
Hähnchen bis sie goldbraun sind nochmals fritieren
Fleisch in die Schüssel geben
Süße Chilisauce und scharfe Sauce dazu geben
Alles gut vermengen und das Gemüse zurück geben
Servieren
Reis auf einem Teller anrichten
Hähnchen darüber verteilen
Mit Frühlingszwiebel garnieren
Zhù wèikǒu hǎo!
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Tipps & Infos
Empfehlung
- Geht auch unpaniert mit gebratenem Hühnerfliesch ;-)
