Chicken Rice
Normal
Cocktail & Grill - Kitchen [2024 Edition]
Inspiriert von Bernd Zehner. "Chicken Rice" ist ein leckeres Gericht, bei dem knusprig fritiertes Hähnchen in einer leckeren Sauce glasiert wird und auf schmackhaftem Eierreis serviert wird. Die knusprige Textur des Hähnchens harmoniert perfekt mit dem aromatischen, leicht gebratenen Eierreis.
WERKZEUGE
- Kochmesser
- Brett
- Sparschäler
- 2x Schüssel
- Wok
- kleine Pfanne
- Teigspatel
- Küchenrolle
- Friteuse
- Schöpflöffel
- Küchenzange
- Teller, Messer & Gabel
Vorbereitungszeit
15 Minute(n)
Zubereitungszeit
30 Minute(n)
Servierzeit
3 Minute(n)
Fotoalbum
Zutaten
Für 4 Portion(en)
FLEISCH
| 2 Stück Hähnchenbrust |
GEMÜSE
| 1 Stück Chicorée |
| 4 Stück Frühlingszwiebel |
| 25 Gramm Ingwer |
| 1 Stück Karotte |
| 2 Stück Knoblauchzehe |
| 100 Gramm Zuckerschote |
FLÜSSIGKEIT
| 1 EL Hoisin-Sauce |
| 1 EL Sesamöl |
| 1 EL Sojaöl |
| 1 EL Soja-Sauce |
SONSTIGES
| 3 Stück Ei |
| 2 EL Maisstärke |
| 400 Gramm Reis |
| 1 Spritzer scharfe Sauce |
| 2 EL süße Chilliesauce |
GEWÜRZE
| 1 Etwas Salz/Pfeffer |
Chicken Rice Details
- Zuckerschoten und Frühlingszwiebel putzen
- Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden
- Chicorée in Stücke und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden
- Knoblauch und Ingwer fein hacken
- Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben
- Mit Salz/Pfeffer würzen, Ei und Speisestärke dazu geben
- Hähnchen darin marinieren und für ca. 2 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank stellen
- Friteuse auf 150 Grad vorheizen
- Ggf. in mehreren Chargen das Hähnchen 10 min fritieren
- Bohnen und Karotten kurz anbraten
- Zwiebel, Knoblauch und die Hälfte der Frühlingszwiebel dazu geben
- 2 min. auf niedriger Stufe garen
- Alles entnehmen und zwei Eier hinein schlagen
- Kurz bevor die Spiegeleier fertig sind, den Reis dazu geben
- Alles gut vermengen und das Gemüse zurück geben
- Soja-, Hoisinsauce und Sesamöl unterrühren
- Friteuse auf 180 grad stellen
- Hähnchen bis sie goldbraun sind nochmals fritieren
- Fleisch in die Schüssel geben
- Süße Chilliesauce und scharfe Sauce dazu geben
- Alles gut vermengen und das Gemüse zurück geben
- Reis auf einem Teller anrichten
- Hähnchen darüber verteilen
- Mit Frühlingszwiebel garnieren
- Zhù wèikǒu hǎo!
