Pizza in teglia
Cocktail & Grill - Kitchen [2022 Edition]
Meine Backblechpizza mit Pizzateig von Waldis Pizza Kanal. "Pizza in teglia" ist eine rechteckige, in einer Backform gebackene Pizza mit dickem, luftigen Teig. Sie zeichnet sich durch ihre knusprige Kruste und vielfältigen Beläge aus, die von klassischen Zutaten wie Tomaten und Mozzarella bis zu kreativen Kombinationen reichen.
Werkzeuge
- Kochmesser
- Brett
- Küchenmaschine
- Hefekiste
- Schüssel
- Backblech
- Kochlöffel
- Küchenreibe
- Silikonpinsel
- Nudelholz
- Teller, Messer und Gabel
- Vorbereitungszeit16 Std.
- Zubereitungszeit20 Min.
- Servierzeit2 Min.
- Gesamtzeit16 Std. 22 Min.
Fotoalbum
Zutaten
Fleisch
| 100 Gramm Prosciutto cotto |
| 100 Gramm Salame Ventricina |
Gemüse
| 100 Gramm Champignons |
| 0,15 Gramm San Marzano Tomaten |
Flüssigkeit
| 6 EL Olivenöl |
| 0,29 Liter Wasser |
Sonstiges
| 300 Gramm Fior de Latte |
| 0,75 Gramm frische Hefe |
| 15 Gramm Parmesan |
| 500 Gramm Pizza-Mehl |
Kräuter
| 2 EL frischer Basilikum |
Gewürze
| 15 Gramm Meersalz |
Rezept-Anleitung
Vorbereiten
Wasser in die Küchenmaschine-Schüssel geben, Hefe und Salz auflösen
Ca. die Hälfte Mehl dazu geben
Küchenmaschine auf kleiner Stufe kurz laufen lassen
Restliches Mehl und 1/4 des Öl dazu geben und 15 min. kneten
Teig in der geschlossenen Hefekiste für 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen
Nun für ca. 12 Stunden im Kühlschrank lagern
Teig ca. 4 Stunden vor dem backen aus dem Kühlschrank nehmen
Tomaten in der Schüssel mit den Händen zerdrücken
Basilikum grob zerhacken und in die Schüssel geben
Weiteres Viertel des Öl und Salz unterrühren
Tomatensauce in den Kühlschrank stellen
Zubereiten
Backofen auf maximale Stufe Ober-/Unterhitze vorheizen
Backblech mit weiterem Viertel Öl einpinseln
Teig von innen nach außen darauf verteilen
Ggf. ein Nudelholz verwenden
Tomatensauce auf dem Teig verteilen
Parmesan drüber reiben und restliches Öl darüber träufeln
Käse darüber geben und in den Ofen stellen
Salami, Schinken und Pilze darüber verteilen
Sobald sie optisch extrem lecker aussieht entnehmen
Servieren
Pizza in gewünschte Stücke schneiden
Auf den Teller platzieren
Buon appetito!
Tipps & Infos
Empfehlung
- Kann in rechteckigen und runden Formen gebacken werden
