Chicken Burrito
Cocktail & Grill - Kitchen [2023 Edition]
Hähnchen Burrito nach SAM´s Art. "Chicken Burrito" ist eine mexikanische Köstlichkeit. Weiche Tortillas werden mit würzigen Hühnerstreifen, Reis, Bohnen, Käse und frischem Gemüse gefüllt. Dieses herzhafte Gericht bietet eine perfekte Kombination von Aromen und Texturen und ist bei Liebhabern der mexikanischen Küche beliebt.
Werkzeuge
- Kochmesser
- Brett
- Pfanne
- 2× Topf mit Deckel
- Schüssel zum marinieren
- 2× Kleine Schüssel
- Backofen mit Backblech
- Silikonmatte
- Kartoffelstampfer
- Teigspatel
- Küchenrolle
- Teller
- Vorbereitungszeit30 Min.
- Zubereitungszeit30 Min.
- Servierzeit5 Min.
- Gesamtzeit1 Std. 5 Min.
Fotoalbum
Zutaten
Fleisch
| 1200 Gramm Pollo Fino |
| 400 Gramm Chorizzo |
Gemüse
| 800 Gramm Schwarze Bohnen |
| 400 Gramm Mais |
| 2 Stück Zwiebel, gelb |
| 1 Stück Spitzpaprika, gelb |
| 2 Stück Tomate |
| 1 Stück Knoblauchzehe |
Flüssigkeit
| 1 Etwas Avocado-Öl |
Sonstiges
| 12 Stück Weizentortilla |
| 125 Gramm Reis, Langkorn |
| 300 Gramm Mountery Jack (Alt. Gouda) |
| 1 EL Tomatenmark |
Kräuter
| 1 Bund Koriander, frisch (Alt. Petersilie, frisch) |
Gewürze
| 3 EL Chicken-Gewürzmischung |
| 1 Etwas Salz/Pfeffer |
Rezept-Anleitung
Vorbereiten
Reis kochen und beiseite stellen
Pollo Fino putzen und Haut entfernen
Mit Chicken-Gewürz in Schüssel einreiben
Chorizo in kleine Würfel schneiden
Mountery Jack reiben
Zwiebel, Paprika und Tomaten klein schneiden
Knoblauch fein hacken
Bohnen abgießen und Flüssigkeit aufheben
Mais abgießen
Koriander grob hacken
Zubereiten
Chorizo in Pfanne anbraten
Öl in kleiner Schüssel sammeln
Chorizo auf Küchenrolle abtropfen
Pollo Fino in selber Pfanne anbraten
Das Öl der Chorizo dabei verwenden
Im Topf Avocado-Öl erhitzen und 1. Zwiebel anschwitzen
Tomatenmark kurz mit anbraten und Reis dazu
Im Topf Avocado-Öl erhitzen und 2. Zwiebel anschwitzen
Bohnen dazu geben und zerstampfen
Etwas Bohnenflüssigkeit dazu und einköcheln
Pollo Fino in Streifen schneiden
Tortilla mit Bohnenmus bestreichen und Rand frei halten
Reis, Mais und Tomaten als mittigen Streifen auslegen
Hähnchen-Streifen, Chorizo-Würfel und Käse drüber geben
Koriander zum Abschluss und einwickeln
Dazu erst die Seiten einklappen und dann aufrollen
Mit dem Übergang nach unten auf die Silikonmatte legen
Bei 200 Grad Umluft für ca. 15 Minuten backen
Servieren
Burrito auspacken und mittig aufschneiden
Beide Hälften auf die Platte legen
ggf. Guacamole dazu reichen
Buen provecho
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Tipps & Infos
Empfehlung
- Der Koriander kann durch Petersilie ersetzt werden
- Die schwarzen Bohnen gerne auch durch Kidney-Bohnen ersetzen
