Chicken Fried
Cocktail & Grill - Kitchen [2023 Edition]
Der 11-Gewürze-KFC-Style. "Chicken Fried" ist knusprig paniertes, in heißem Öl frittiertes Hähnchen. Es ist saftig, aromatisch und weltweit beliebt, oft als Fast Food serviert oder als Teil von Südstaatengerichten in den USA.
Werkzeuge
- Kochmesser
- Brett
- Fritöse
- 2× Schüssel
- Einstechthermometer
- Küchenrolle
- Backblech
- Teller
- Vorbereitungszeit45 Min.
- Zubereitungszeit20 Min.
- Servierzeit1 Min.
- Gesamtzeit1 Std. 6 Min.
Fotoalbum
Zutaten
FLEISCH
| 1 Stück Huhn |
FLÜSSIGKEIT
| 0,2 Liter Buttermilch |
| 1 TL Hot-Sauce |
| 2 TL Sojasauce |
SONSTIGES
| 2 Stück Ei |
| 250 Gramm Mehl |
KRÄUTER
| 0,5 EL Basilikum |
| 0,33 EL Oregano |
| 0,5 EL Thymian |
GEWÜRZE
| 1 EL Ingwerpulver |
| 2 EL Knoblauch-Salz |
| 4 EL Paprikapulver, edelsüß |
| 0,66 EL Salz |
| 1 EL schwarzer Pfeffer |
| 1 EL Sellerie-Salz |
| 1 EL Senfpulver |
| 3 EL weißer Pfeffer |
Rezept-Anleitung
Vorbereiten
Huhn in je zwei Keulen, Flügel und Brust zerlegen
Die Haut dabei nicht entfernen
Nun die Keule in Ober- und Unterkeule trennen
Die Brust und Flügel halbieren
Ei in der Schüssel verquirlen
Buttermilch, Hot-Sauce und Sojasauce dazu geben
Hähnchenteile einlegen und für 30 min. in den Kühlschrank stellen
Mehl mit den restlichen Gewürzen vermengen
Hähnchenteile abtropfen lassen und im Mehl gut wenden
Zubereiten
Bei ca. 170 Grad für ca. 15-20 min. frittieren
Kerntemperatur von 82,5 Grad anpeilen
Hähnchenteile auf dem Küchenpapier abtropfen lassen
Im Backofen bei 60 Grad warmhalten
Servieren
Hähnchenteile auf einem Teller anrichten
Optional Mais und Pommes dazu servieren
Enjoy your meal!
Tipps & Infos
Empfehlung
- Kartoffelpüree passt ebenfalls sehr gut als Beilage
