Brisket
Normal
Cocktail & Grill - Grills [2023 Edition]
Typisches Rezept vom Smoker. "Brisket" ist eine zarte Rinderbrust, die traditionell langsam bei niedriger Temperatur gegart wird, meist im Smoker oder Backofen. Durch das lange Garen wird das Fleisch butterweich und saftig. Brisket ist ein Highlight der BBQ-Küche, oft mit würziger Marinade oder Rub.
WERKZEUGE
- Smoker
- Ausbeinmesser
- Brett
- Backblech mit Gitter
- Schälchen
- Butcher Paper
- Einstechthermometer
- Tranchiermesser
- Teller, Messer & Gabel
Vorbereitungszeit
15 Minute(n)
Zubereitungszeit
3 Stunde(n)
Servierzeit
50 Minute(n)
Fotoalbum
Zutaten
Für
10
Portion(en) zu je 0 g
FLEISCH
| 2500 Gramm Brisket |
SONSTIGES
| 4 EL BBQ-Sauce |
GEWÜRZE
| 1 EL Knoblauchgranulat |
| 2 EL Pfeffer |
| 2 EL Salz |
Details
Brisket parieren
Gewürze ins Schälchen geben und vermengen
Brisket mit der Oberseite aufs Gitter legen
Von allen Seiten würzen und andrücken
Smoker auf 150 Grad vorheizen
Brisket für 3 Stunden reinlegen
In Butcher Paper wickeln und etwas BBQ-Sauce dazu geben
Für weitere ca. 3 Stunden in den Smoker legen
Kerntemperatur von ca. 95 Grad anpeilen
Brisket für ca. 45 min. ruhen lassen
Brisket tranchieren und auf dem Brett servieren
Mit Kartoffelpüree, Salat unnd BBQ-Sauce genießen
Enjoy your meal!
Tipps & Infos
EMPFEHLUNG
- Abschnitte eigenen sich perfekt für Burger
