Moussaka
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Cocktail & Grill - Kitchen [2023 Edition]
Inspiriert von Kyriakos Kitchen. "Moussaka" ist ein griechisches Auflaufgericht, das aus geschichtetem Hackfleisch, Auberginen, Kartoffeln und einer cremigen Béchamelsauce besteht. Es wird im Ofen gebacken, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Moussaka ist herzhaft, reichhaltig und ein Klassiker der griechischen Küche.
Werkzeuge
- Kochmesser
- Brett
- Backofen mit Backblech
- Große Pfanne
- Auflaufform ca. 40×30×7
- Knoblauchpresse
- Topf mit Deckel
- Stabmixer
- Kleine Schüssel
- Küchentücher
- Rührbesen
Vorbereitungszeit
1 Stunde(n)
Zubereitungszeit
2 Stunde(n)
Servierzeit
5 Minute(n)
Fotoalbum
Zutaten
Für
12
Portion(en) zu je 483 g
Fleisch
| 800 Gramm Hackfleisch, Rind |
Gemüse
| 5 Stück Kartoffel, groß |
| 3 Stück Aubergine |
| 2 Stück Spitz-Paprika, rot |
| 1500 Gramm Tomate |
| 3 Stück Gemüse-Zwiebel |
| 5 Stück Knoblauchzehe |
Flüssigkeit
| 0.15 Liter Rotwein, trocken |
| 0.8 Liter Milch |
| 1 Etwas Raps-Öl |
| 1 Etwas Oliven-Öl |
Sonstiges
| 100 Gramm Butter |
| 4 Stück Eier |
| 4 EL Mehl |
| 200 Gramm Feta |
| 200 Gramm Graviera-Käse |
| 1 EL Tomatenmark |
Kräuter
| 0.5 Bund Petersilie, frisch |
Gewürze
| 1 TL Paprika, edelsüß |
| 1 EL griechische Gewürzmischung |
| 1 EL Oregano, griechisch |
| 0.5 EL Chiliflocken |
| 3 Stück Lorbeerblatt |
| 1 Stück Zimstange |
| 1 Etwas Muskatnuss |
| 1 Etwas Salz/Pfeffer |
Küchengeräte & Werkzeuge
Details
Vorbereiten
Schritt 1
Tomaten und eine Zwiebeln vierteln
Tomaten und eine Zwiebeln vierteln
Vier Knoblauchzehen schälen und halbieren
Alles mit Olivenöl und Salz aufs Backblech geben
Bei 200 Grad für 30 min. in den Ofen
Mit Stabmixer mixen und mit etwas Oregano würzen
Kartoffeln schälen und in 1 cm Scheiben schneiden
Auberginen in 1 cm Scheiben schneiden
Paprika längs vierteln und putzen
Gemüse in Raps-Öl anbraten, abtropfen und salzen
Eine Zwiebel fein hacken
Graviera-Käse reiben
Die Eier in einer Schüssel verquirlen
Zubereiten
Gewürfelte Zwiebeln in etwas Oliven-Öl anbraten
Hackfleisch dazu und gut anbraten
Knoblauch, Tomatenmark und Paprikapulver dazu
Mit Rotwein ablöschen und Tomatensauce dazu
Lorbeerblätter, Zimtstange und Gewürzmischung dazu
Salz/Pfeffer, Petersilie dazu und 30 min. köcheln
Butter im Topf schmelzen und Milch dazu
Mehl gut einrühren und Muskatnuss dazu
1/4 Graviera-Käse und die Eier einrühren
Mit Salz/Pfeffer abschmecken
Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
Etwas Hackfleisch-Sauce in die Auflaufform geben
1/2 Kartoffeln und 1/2 Auberginen schichten
Paprika dazu, 1/2 Feta bröseln, Hackfleischsauce drüber
Kartoffeln, Auberginen schichten und restlicher Feta
Bechamelsoße und restlichen Graviera-Käse drüber geben
Bei 180 Grad für ca. 45 min im Ofen backen
Servieren
Moussaka in 12 Stücke aufteilen
Auf einem Teller anrichten
Mit Tomate und Petersilie garnieren
Kali Orexi!
Video anschauen
Tipps & Infos
Empfehlung
- Gerne die Tomatensauce einen Tag zuvor kochen
- Unsere griechische Gewürzmischung JASSAS! verwenden
Nährwerte
Nährwerte
12 Portion(en)
zu je 483 g
Menge pro Portion
Kalorien
470 kcal / 1965 kJ
% Referenzaufnahme*
Fett 27 g
39%
davon gesättigte Fettsäuren 14 g
70%
Cholesterin 120 mg
Salz 2.2 g
37%
Kohlenhydrate 25 g
10%
Ballaststoffe 6 g
24%
davon Zucker 10 g
Eiweiß 28 g
