Moussaka
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Cocktail & Grill - Kitchen [2023 Edition]
Inspiriert von Kyriakos Kitchen. "Moussaka" ist ein griechisches Auflaufgericht, das aus geschichtetem Hackfleisch, Auberginen, Kartoffeln und einer cremigen Béchamelsauce besteht. Es wird im Ofen gebacken, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Moussaka ist herzhaft, reichhaltig und ein Klassiker der griechischen Küche.
WERKZEUGE
- Kochmesser
- Brett
- Backofen mit Backblech
- Große Pfanne
- Auflaufform ca. 40×30×7
- Knoblauchpresse
- Topf mit Deckel
- Stabmixer
- Kleine Schüssel
- Küchentücher
- Rührbesen
Vorbereitungszeit
1 Stunde(n)
Zubereitungszeit
2 Stunde(n)
Servierzeit
5 Minute(n)
Fotoalbum
Zutaten
Für 12 Portion(en)
FLEISCH
| 800 Gramm Hackfleisch, Rind |
GEMÜSE
| 5 Stück Kartoffel, groß |
| 3 Stück Aubergine |
| 2 Stück Spitz-Paprika, rot |
| 1500 Gramm Tomate |
| 3 Stück Gemüse-Zwiebel |
| 5 Stück Knoblauchzehe |
FLÜSSIGKEIT
| 0.15 Liter Rotwein, trocken |
| 0.8 Liter Milch |
| 1 Etwas Raps-Öl |
| 1 Etwas Oliven-Öl |
SONSTIGES
| 100 Gramm Butter |
| 4 Stück Eier |
| 4 EL Mehl |
| 200 Gramm Feta |
| 200 Gramm Graviera-Käse |
| 1 EL Tomatenmark |
KRÄUTER
| 0.5 Bund Petersilie, frisch |
GEWÜRZE
| 1 TL Paprika, edelsüß |
| 1 EL griechische Gewürzmischung |
| 1 EL Oregano, griechisch |
| 0.5 EL Chiliflocken |
| 3 Stück Lorbeerblatt |
| 1 Stück Zimstange |
| 1 Etwas Muskatnuss |
| 1 Etwas Salz/Pfeffer |
Moussaka Details
- Tomaten und eine Zwiebeln vierteln
- Vier Knoblauchzehen schälen und halbieren
- Alles mit Olivenöl und Salz aufs Backblech geben
- Bei 200 Grad für 30 min. in den Ofen
- Mit Stabmixer mixen und mit etwas Oregano würzen
- Kartoffeln schälen und in 1 cm Scheiben schneiden
- Auberginen in 1 cm Scheiben schneiden
- Paprika längs vierteln und putzen
- Gemüse in Raps-Öl anbraten, abtropfen und salzen
- Eine Zwiebel fein hacken
- Graviera-Käse reiben
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen
- Gewürfelte Zwiebeln in etwas Oliven-Öl anbraten
- Hackfleisch dazu und gut anbraten
- Knoblauch, Tomatenmark und Paprikapulver dazu
- Mit Rotwein ablöschen und Tomatensauce dazu
- Lorbeerblätter, Zimstange und Gewürzmischung dazu
- Salz/Pfeffer, Petersilie dazu und 30 min. köcheln
- Butter im Topf schmelzen und Milch dazu
- Mehl gut einrühren und Muskatnuss dazu
- 1/4 Graviera-Käse und die Eier einrühren
- Mit Salz/Pfeffer abschmecken
- Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
- Etwas Hackfleisch-Sauce in die Auflaufform geben
- 1/2 Kartoffeln und 1/2 Auberginen schichten
- Paprika dazu, 1/2 Feta bröseln, Hackfleischsauce drüber
- Kartoffeln, Auberginen schichten und restlicher Feta
- Bechamelsoße und restlichen Graviera-Käse drüber geben
- Bei 180 Grad für ca. 45 min im Ofen backen
- Moussaka in 12 Stücke aufteilen
- Auf einem Teller anrichten
- Mit Tomate und Petersilie garnieren
- Kali Orexi!
VORBEREITEN
ZUBEREITEN
SERVIEREN
Tipps & Infos
EMPFEHLUNG
- Gerne die Tomatensauce einen Tag zuvor kochen
- Unsere griechische Gewürzmischung JASSAS! verwenden
