Schnitzel Kikeriki
Cocktail & Grill - Stars [2025 Edition]
Inspiriert von Steffen Henssler. „Schnitzel Kikeriki“ ist ein saftiges Geflügelschnitzel, das mit meinem hauseigenen Mischgewürz KIKERIKI! verfeinert wird. Die knusprige Panade besteht aus Panko, frisch gehackter Zwiebel, Petersilie und Basilikum, die zusammen einen aromatischen und leichten Crunch ergeben. Dank der Zubereitung in der Heißluftfritteuse wird das Schnitzel besonders fettarm, bleibt aber außen goldbraun und innen zart. Dieses Rezept vereint würzige Frische mit einfacher, schneller Zubereitung – perfekt für den Alltag oder ein besonderes Abendessen. Ideal zu frischen Salaten, Kartoffelbeilagen oder einfach pur. Ein Geschmackserlebnis, das garantiert Lust auf mehr macht!
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Kochmesser
- Brett
- Küchenrolle
- Fleischklopfer
- Frischhaltefolie
- 3× Schale
- Gabel
- Küchenzange
- Ölsprüher
- Teller, Messer & Gabel
- Vorbereitungszeit15 Min.
- Zubereitungszeit15 Min.
- Servierzeit2 Min.
- Gesamtzeit32 Min.
Fotoalbum
Zutaten
FLEISCH
| 2 Stück Hähnchenbrust |
GEMÜSE
| 1 Stück kleine Zwiebel |
| 1 Stück opt. rote Peperoni |
FLÜSSIGKEIT
| 4 Spritzer Rapsöl (Ölsprüher) |
SONSTIGES
| 1 Stück Eier |
| 50 Gramm Mehl |
| 100 Panko |
KRÄUTER
| 1 EL frischer Basilikum |
| 1 EL frische Petersilie |
GEWÜRZE
| 2 EL KIKERIKI! |
| 1 Etwas Salz/Pfeffer |
Rezept-Anleitung
Hähnchenbrust waschen und trocken tupfen
Brust mit Schmetterlingsschnitt aufschneiden und ggf. parieren
Zwischen Frischehaltefolie positionieren
Von innen nach außen gleichmässig platieren
Mit Salz/Pfeffer beidseitig würzen
Mehl in die 1. Schale geben
Ei in der 2. Schale aufschlagen und mit der Gabel verquirlen
Panko in die 3. Schale geben
Zwiebel, ggf. Peperoni, Basilikum und Petersiliefein fein hacken und in die 3. Schale
Mischgewürz KIKERIKI! dazu geben und durchmischen
Schnitzel durch die Panierstraße ziehen
Pankomischung dabei gut andrücken und nochmals mit dem Fleischklopfer eindrücken
Airfryer auf 180 Grad vorheizen
Paniertes Schnitzel hinein legen
Nach ca. 6 Minuten drehen
Weitere 6 Minuten frittieren
Schnitzel Kikeriki auf einen Teller legen
Zitronescheiben oben drauf
ggf. mit Pommes rot-weiß oder einem Salat servieren
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Tipps & Infos
Empfehlung
- Natürlich könnt ihr die Schnitzel auch ganz normal in einer Pfanne ausbacken
Nährwerte
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